健康涼拌高麗菜
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 158， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 21 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 8 毫克 鈉 515 毫克 糖 14 G.
卡路里 158， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 21 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 8 毫克 鈉 515 毫克 糖 14 G.
涼拌高麗菜沙拉是一道傳統的美國高麗菜沙拉，通常搭配發酵乳醬汁。它選用多汁新鮮的捲心菜製成，富含維生素和膳食纖維，幾乎可以作為任何主菜的配菜。為了讓涼拌高麗菜沙拉更加健康，可以用低脂蛋黃醬和優格來製作醬汁。加入紅糖、鳳梨汁、少許辣椒、芥末籽和芹菜籽等配料，可以為醬汁和沙拉本身增添濃鬱的酸甜風味。您可以將其作為配菜，也可以將其夾在三明治和漢堡中。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 半顆白菜（約0.5公斤），磨碎
- 半顆紅甘藍（約0.5公斤），磨碎
- 粗鹽 + 1 茶匙
- 1根胡蘿蔔，磨碎（1杯）
- 0.5茶匙芹菜籽
- 0.5 杯低脂蛋黃醬
- 2大匙顆粒芥末醬
- 3大匙紅糖
- 3大匙公升鳳梨汁
- 0.5 杯優格或低脂酸奶
- 1/4茶匙辣椒粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將兩種高麗菜放入大濾鍋中。加入大量鹽調味，放在水槽中浸泡約1小時，讓多餘的水分瀝乾。用冷水沖洗捲心菜，並徹底擦乾。拌入胡蘿蔔。
- 將芹菜籽放入乾鍋中，以中火烘烤至金黃色，然後放涼。取一個大碗，混合蛋黃醬、芥末醬、紅糖、鳳梨汁、優格、芹菜籽、1茶匙鹽、適量黑胡椒粉和辣椒粉。加入高麗菜，拌勻。即可食用，或冷藏至食用時取出。
類別：
食譜集
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