斯佩爾特小麥配蟹肉和青豆
投票數： 1
時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 401， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 44 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 64 毫克 鈉 742 毫克 糖 8 G.
卡路里 401， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 44 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 64 毫克 鈉 742 毫克 糖 8 G.
這道菜的名字來自義大利語中斯佩爾特小麥的名稱“farro”，其做法與義大利燴飯類似。斯佩爾特小麥先用油輕煎，再加入鮮蟹肉，用海鮮高湯慢燉。青豆、豌豆苗和大量新鮮香草賦予了這道法羅托飯鮮嫩多汁的口感和清新風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 半顆洋蔥，切成細丁
- 1 杯精製斯佩爾特小麥
- 一點白葡萄酒
- 大約2杯熱龍蝦湯，可依需求添加更多
- 1 杯解凍的青豆
- 1 杯蟹肉塊，已挑選並去除任何蟹殼碎片
- 0.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 2大匙奶油
- 1大匙豌豆芽
- 3-4根新鮮馬鬱蘭莖，葉子切碎
- 1 束新鮮歐芹，葉子切碎
- 一小束細香蔥，切碎
- 半顆檸檬的皮屑和汁
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 以中火加熱平底鍋，倒入少許橄欖油。加入洋蔥，翻炒至半透明，約5分鐘。加入斯佩爾特小麥，繼續翻炒幾分鐘，直到散發出堅果香氣。倒入白葡萄酒，收汁至一半。加鹽調味，攪拌均勻。
- 開始一匙一匙地加入高湯，偶爾攪拌，煮至湯汁開始濃稠。隨著湯汁被吸收，繼續加入高湯。大約30分鐘後，湯汁濃稠，此時加入豌豆、蟹肉、帕瑪森起司、奶油、豌豆苗、馬鬱蘭、歐芹、細香蔥、檸檬皮屑和檸檬汁。用木匙攪拌幾分鐘。盛入深碗中即可享用。
類別：
類似食譜
