牛排佐玉米、馬鈴薯和蒜蓉奶油
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 770， 總脂肪 46 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 46 G.， 碳水化合物 51 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 148 毫克 鈉 612 毫克 糖 12 G.
卡路里 770， 總脂肪 46 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 46 G.， 碳水化合物 51 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 148 毫克 鈉 612 毫克 糖 12 G.
如果您夢想享用經典的牛排馬鈴薯大餐，這道菜絕對是完美的家庭自製之選。它的特別之處在於加入了蒜蓉黃油、檸檬、牛至和新鮮歐芹，黃油融化在熱氣騰騰的牛排上，美味無比。最終呈現的效果，讓您足不出戶即可品嚐牛排館的經典風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克紅皮土豆，切成1公分的小塊。
- 4 湯匙室溫無鹽奶油
- 4瓣大蒜（1瓣磨碎，3瓣壓碎）
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
- 1 湯匙新鮮牛至
- 0.5茶匙檸檬皮屑 + 1湯匙檸檬汁
- 700公克牛腩肉，切成4塊
- 1/4 杯植物油
- 6 根玉米，取下玉米粒（約 4.5 杯）
- 4根青蔥，切成薄片
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯放入一個大的不沾鍋中，加水淹過土豆，並撒上鹽調味。煮沸後，轉小火慢燉至馬鈴薯變軟，約10分鐘。瀝乾水分，用廚房紙巾吸乾水分，並擦乾淨鍋子。
- 同時，將奶油、蒜末、歐芹碎、牛至碎、檸檬皮屑和一大撮鹽放入食物處理機中。攪拌至順滑；放在一旁備用。
- 用鹽和胡椒粉給牛排調味。取一個大煎鍋，以中火加熱。加入2湯匙植物油。放入牛排，煎至兩面金黃，每面煎3-4分鐘，或煎至五分熟。取出放在砧板上，靜置片刻。
- 牛排煎製的同時，將煎鍋置於大火上加熱。加入剩餘的2湯匙植物油和馬鈴薯。偶爾翻炒，直到馬鈴薯邊緣呈金黃色，約5分鐘。
- 加入玉米粒、蒜末和少許鹽；靜置翻炒至玉米粒呈金黃色，約3分鐘。加入蔥花，翻炒均勻。用鹽、胡椒和檸檬汁調味。
- 將蔬菜分裝到盤中。將牛排切片，擺放在盤中，淋上蒜蓉奶油。
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