地中海牛排配馬鈴薯
投票數： 5
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 560， 總脂肪 35 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 107 毫克 鈉 639 毫克 糖 4 G.
卡路里 560， 總脂肪 35 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 107 毫克 鈉 639 毫克 糖 4 G.
百里香、番茄和橄欖為簡單的馬鈴薯和肉類增添了地中海風味。將馬鈴薯和番茄片放在炸洋蔥和百里香上烤製，作為烤牛排的配菜，再淋上一勺用橄欖油拌碎橄欖和新鮮歐芹製成的醬汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克小紅土豆
- 5湯匙橄欖油
- 1顆洋蔥，切成薄片
- 0.5茶匙切碎的新鮮百里香
- 2個熟透的番茄
- 700克板腱牛排（2-3片）
- 10顆去核卡拉馬塔橄欖
- 0.5 杯新鮮歐芹
- 1茶匙紅酒醋
- 1/4茶匙磨碎的橙皮
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至230°C（430°F）。將馬鈴薯放在微波爐適用盤子上，烘烤6至8分鐘，期間攪拌一次，直到馬鈴薯變軟。
- 同時，取一個中等大小的耐高溫煎鍋，以中火加熱1大匙橄欖油。加入洋蔥、百里香、少許鹽和一些現磨黑胡椒。偶爾翻炒，至洋蔥呈金黃色，約3-4分鐘。關火，加入2湯匙水攪拌均勻。
- 將馬鈴薯和番茄切成0.5公分厚的片。放入碗中，加入2湯匙橄欖油輕輕拌勻，並依口味加入鹽和胡椒調味。將馬鈴薯片重疊鋪在洋蔥上。將平底鍋放入烤箱，烘烤至馬鈴薯變軟、番茄乾癟，約25分鐘。
- 同時，將牛排兩面撒上鹽和黑胡椒粉調味。在大煎鍋中倒入1大匙橄欖油，以中火加熱。放入牛排，每面煎5-6分鐘，直至五分熟透。取出放在砧板上，靜置5分鐘。
- 將橄欖和歐芹切碎；與剩餘的1湯匙橄欖油、醋、橙皮屑和少許鹽拌勻。將牛排逆紋切片，分裝到盤中；淋上橄欖油和歐芹碎，搭配烤蔬菜食用。
類別：
食譜集
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