威靈頓牛排

投票數： 1

時間： 1小時。
複雜：容易地
份量： 6

每份營養成分：

卡路里 684，總脂肪 43 G.，飽和脂肪 17 G.，蛋白質 60 G.，碳水化合物 19 G.，纖維 5 G.，膽固醇 215 毫克鈉 1394 毫克糖 5 G.

威靈頓牛排是一道用酥皮包裹著蘑菇和牛肉烘烤而成的菜餚——這是一道精緻而富有挑戰性的美食，並非每位廚師都敢於嘗試。桑妮·安德森創作了這個食譜，讓您無需繁瑣的步驟即可享受到這道菜的所有風味和口感。只要將牛肉末、蘑菇、醬汁和酥皮分層放入烤盤中，像做砂鍋菜一樣烘烤即可。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

酥皮糕點

1張冷凍酥皮，已解凍
1個大雞蛋

牛肉

2大匙無鹽奶油
2湯匙橄欖油
1.3公斤牛肉碎，脂肪含量20%

菇

4大匙無鹽奶油
1/4 杯橄欖油
900克蘑菇，切薄片
6瓣大蒜，壓碎
2束新鮮百里香，摘下葉子並切碎
1顆大紅洋蔥，切碎

醬

2大匙無鹽奶油
2湯匙麵粉
1/4 杯顆粒狀第戎芥末醬
3杯牛肉湯
0.5 杯切碎的新鮮歐芹
特殊設備直徑 10 公分的戒指。

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：酥皮糕點，香菇，狄戎芥末，百里香，碎牛肉

按照食譜烹調這道菜：

酥皮點心：

烤箱預熱至200°C（400°F）。烤盤鋪上烘焙紙。用直徑10公分（4吋）的圓形模具，切出4個酥皮圓片。在一個小碗裡，將一顆蛋加少量水打散。在每個圓片表面刷上蛋液，然後放在鋪好烘焙紙的烤盤上。烘烤至圓片膨脹且表面呈淺金黃色，約15分鐘。取出備用。將烤箱溫度降至190°C（350°F）。
牛肉：

在大煎鍋中以中火融化奶油。加入洋蔥和牛肉末，用鏟子將牛肉末打散成小塊。加入1茶匙鹽和少許黑胡椒粉調味，翻炒至牛肉變色，約5分鐘。用漏杓將牛肉盛出，放入9x13吋的烤盤中。將煎鍋中的油脂倒入碗中備用。

菇：

在同一個煎鍋中，以中火融化奶油。加入蘑菇，翻炒至蘑菇出水、變軟並顏色變深，約8-10分鐘。加入大蒜、百里香和洋蔥，根據口味加入鹽和胡椒調味。繼續翻炒至香味四溢，約4分鐘。將蘑菇鋪在烤盤中，放在牛肉上面。
醬：

將奶油和麵粉放入微波爐適用碗中，以高火微波 1.5 分鐘。
平底鍋中火加熱，放入芥末、麵粉奶油混合物和奶油，翻炒均勻。加入高湯、大量黑胡椒和少許鹽。煮沸後，小火慢燉5-8分鐘，直至醬汁濃稠。關火，拌入歐芹碎。
將醬汁淋在蘑菇和牛肉上。將酥皮蓋在上面。放入烤箱烘烤，無需蓋蓋，直到完全加熱且醬汁冒泡，約15-20分鐘。