萬聖節幽靈蛋糕

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時間： 1小時25分鐘（含麵團冷卻時間）
複雜：容易地
份量： 8

每份營養成分：

卡路里 492，總脂肪 33 G.，飽和脂肪 19 G.，蛋白質 10 G.，碳水化合物 41 G.，纖維 3 G.，膽固醇 106 毫克鈉 364 毫克糖 7 G.

莫莉葉的趣味幽靈派怎麼樣？口感酥脆，味道鮮美，餡料是焦糖洋蔥和切達乳酪，鹹甜交織。作為節日開胃菜非常完美，蘸上簡單的蜂蜜芥末醬更是絕佳。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

派

2大匙無鹽奶油
2顆中等大小的洋蔥，切成薄片
粗鹽和現磨黑胡椒
700克派皮（最好是自製的，但買的也可以），詳見下方食譜。
麵粉，用於揉麵團
110克切達乾酪，切成不超過0.5公分的立方體，或磨碎。
1顆大蛋，加少量水輕輕打散
3/4 杯第戎芥末醬
2湯匙蜂蜜

自製麵團

1大匙蘋果醋
2.5 杯優質麵粉 + 額外用於撒粉
1大匙糖
1茶匙粗鹽
1 杯（220 克）冷藏無鹽奶油，切丁

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

準備餡餅餡料： 在一個大煎鍋中，用中火融化奶油。

加入洋蔥，撒上一小撮鹽和黑胡椒，翻炒至洋蔥非常軟爛，約10分鐘。轉小火，加入1/4杯水，偶爾攪拌，煮至水分蒸發，洋蔥略微焦糖化，約25-30分鐘。
將烤箱預熱至220°C。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙，備用。

將餡料填入餡餅中： 按照下面的食譜準備餡餅麵團（可選，您可以將麵團分成兩份，並將另一半蓋好放在冰箱裡）。

將麵團分成8等份，揉成球狀。在撒了少許麵粉的工作台上，將麵團擀成長20公分、寬約15公分的橢圓形。取橢圓形的一半，在上面堆放一堆磨碎的起司和洋蔥，邊緣留出2公分的空白。（另一半將用來做眼睛和嘴巴。）
剪掉眼睛和嘴巴： 要為幽靈畫上臉，你需要一根吸管，但你也可以使用手邊的工具，例如裱花嘴。

在揉麵時，想像你要用餡料覆蓋麵團的一面。先在麵團上切出一個“臉”，餡料面朝外，然後在邊緣刷上蛋液。用「臉」蓋住餡料（鬼魂只缺少一些細節）。
在兩側做出褶皺： 將麵團兩側折起來，形成幽靈形狀。

將餡料封住底部邊緣，然後將餡餅轉移到烤盤上。
在派皮上刷一層打散的雞蛋液，撒上少許鹽。烘烤至金黃色。 20分鐘後檢查是否烤熟。稍微冷卻後即可。
同時，在一個小碗裡混合第戎芥末和蜂蜜。餡餅趁熱或放涼後佐以芥末醬食用。

餡餅用的酥皮

在一個量杯中，將1湯匙蘋果醋和6湯匙水混合，放入冰箱（甚至冷凍室）直到冰涼。在一個大碗或食物料理機中，混合麵粉、糖和鹽。加入冷藏的奶油，用手將其揉入麵粉中，或用食物料理機攪打至奶油呈小塊狀。撒上蘋果醋和水，用手揉捏，或繼續用食物料理機攪打，直到麵團成團。如果麵團看起來乾燥易碎，每次少量地加入水。將麵團取出放在乾淨的檯面上，用手按壓掉剩餘的碎屑。將麵團分成兩半，分別揉成圓餅狀，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏30分鐘。