時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

一道清爽的義式開胃菜，選用香甜多汁的成熟番茄，佐以大蒜、羅勒、橄欖和帕瑪森奶酪，搭配香脆的帕爾瑪火腿片和蒜香麵包片。它充滿了夏日風情，與葡萄酒堪稱絕配。

原料：

• 12片義大利燻火腿
• 1/4 杯特級初榨橄欖油
• 6-8片1/2吋厚的意大利芝麻麵包
• 2小瓣大蒜
• 2個大號傳家寶番茄，切丁（約2杯）
• 0.5 杯新鮮羅勒葉，粗切
• 1/4 杯去核卡拉馬塔橄欖，切碎
• 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

櫻桃番茄， 風乾火腿， 祝酒， 蒜， 卡拉馬塔橄欖， 羅勒

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至攝氏200度（400華氏度）。將火腿放在鋪有烘焙紙的烤盤上。烘烤至酥脆，約10-12分鐘。完全冷卻後，將火腿掰成小塊。
步驟 2
• 在一個大煎鍋中，以中火加熱60克（1/8杯）橄欖油。放入一半麵包，煎至麵包皮開始變黃，約3分鐘，然後翻面再煎3分鐘。撒上鹽和胡椒粉調味。將麵包從煎鍋中取出，用蒜瓣擦拭麵包的兩面，使其吸收蒜香。擦乾淨煎鍋，用同樣的方法煎剩下的麵包。
步驟 3
• 將切碎的番茄放入中等大小的碗中。將剩餘的蒜瓣磨成蒜蓉，撒在番茄上。加入羅勒、橄欖和一半的帕瑪森起司。依口味加入鹽和胡椒粉調味。將麵包片擺放在上菜盤中。將番茄混合物舀到麵包片上，然後放上酥脆的義大利燻火腿片。最後撒上剩餘的帕瑪森起司。

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