蛋培根鬆餅
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時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 617， 總脂肪 48 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 26 G.， 碳水化合物 20 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 356 毫克 鈉 768 毫克 糖 2 G.
卡路里 617， 總脂肪 48 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 26 G.， 碳水化合物 20 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 356 毫克 鈉 768 毫克 糖 2 G.
一小塊鬆餅就能享用豐盛的早餐。除了培根和乳酪，鬆餅中心還藏著一顆溏心蛋！每一口都能品嚐到酥脆培根和鹹愛爾蘭切達起司的美味組合。烘烤鬆餅時注意不要烤過頭，蛋黃應保持溏心狀態。趁熱享用，如果喜歡，還可以淋上一些辣醬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6條培根
- 10個大雞蛋
- 1又2/3杯優質麵粉 + 額外一些用於工作
- 1.5茶匙泡打粉
- 3/4茶匙粗鹽
- 0.5茶匙小蘇打
- 1/4茶匙現磨黑胡椒
- 一小撮砂糖
- 0.5 杯植物油
- 0.5 杯脫脂原味希臘優格
- 110克愛爾蘭切達乾酪，粗略磨碎（約1杯）
- 1/4 杯磨碎的佩科里諾起司（約 45 克）
- 4根青蔥，切成薄片（約1/4杯）
- 海鹽片和辣醬，用於佐餐
- 特殊設備6連模瑪芬蛋糕模具；裱花袋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將培根放入大煎鍋中，以中火加熱。偶爾翻動，煎至酥脆，約8分鐘。取出放在鋪有廚房紙巾的盤子上，然後切碎。
- 同時，準備一大碗冰水備用。取一個大平底鍋，中高火將水煮沸。用漏杓小心地將6顆雞蛋放入沸水中，煮至蛋白凝固但蛋黃仍呈溏心狀，約5分鐘。立即將雞蛋撈出放入冰水中冷卻，停止烹飪，並使其完全冷卻，約15分鐘。小心剝去蛋殼，備用。
烹飪建議
用中高火煮蛋，直到水劇烈沸騰。這樣有助於攪拌蛋殼，使剝殼更容易。如果煮雞蛋少於5分鐘，雞蛋會很難剝殼；如果煮的時間太長，雞蛋在烤箱裡容易煮過頭。 - 將烤箱預熱至 425°F (220°C)，並在鬆餅模具上噴灑足夠的烹飪噴霧。
- 在一個中等大小的碗中，將麵粉、泡打粉、粗鹽、小蘇打、胡椒粉和糖攪拌至順滑。在一個大碗中，將植物油、優格和剩餘的4個雞蛋攪拌至順滑。將麵粉混合物與優格混合物混合，攪拌至順滑（不要過度攪拌），然後輕輕拌入切達乾酪、佩科里諾乾酪、蔥花和培根碎。將混合物裝入裱花袋或密封袋中，剪掉一個角。在一個小碗中放入幾湯匙麵粉。
- 將麵糊倒入每個準備好的瑪芬模具中，剛好覆蓋底部並能容納溏心蛋。輕輕地將雞蛋裹上一層麵粉，抖掉多餘的麵粉（這有助於麵糊粘附），然後將一個雞蛋垂直放入每個瑪芬模具中。用湯匙將剩餘的麵糊舀到蛋上，確保蛋完全被覆蓋。用刮刀抹平麵糊表面（瑪芬應該是圓頂狀）。
- 烤至鬆餅表面呈金黃色，麵糊凝固，蛋黃內部柔軟，約16分鐘。將鬆餅在烤盤中冷卻5分鐘，然後轉移到晾架上。趁熱食用，切成兩半，撒上海鹽，淋上幾滴辣醬。 或者，將鬆餅冷卻至室溫，然後轉移到容器中，密封好，放入冰箱冷藏最多 5 天。。
類別：
食譜集
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