時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

誰說培根和雞蛋不是最健康的早餐？適量食用，精心烹製，再搭配糙米、西蘭花、新鮮香草和胡蘿蔔等健康食材，你的早餐就會成為維生素、礦物質和膳食纖維的寶庫，而一片酥脆的培根更是錦上添花。將煮熟的糙米盛入深碗中，再鋪上剩餘的食材。想要更豐富一些，可以用荷包蛋代替水煮蛋。

原料：

• 5大匙煮熟的糙米
• 4 杯小西蘭花
• 4個大雞蛋
• 4條培根
• 1杯淡鹽雞湯
• 2大匙淡鹽醬油
• 2 大匙升裝米醋
• 1大匙淺棕糖
• 2根蔥，切成薄片，將蔥白部分與蔥綠部分分開。
• 1根中等大小的胡蘿蔔，磨碎
• 2茶匙黑芝麻油

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

糙米， 綠色花椰菜， 紅蘿蔔， 蛋， 培根， 米醋， 醬油， 香油， 青蔥

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在一個小鍋子裡，加水淹過雞蛋約2公分。大火煮沸後，蓋上鍋蓋，關火。靜置8分鐘。然後用冷水沖洗；剝去蛋殼，將每個雞蛋切成四瓣。
步驟 2
• 同時，將培根放入大煎鍋中，以中火煎至金黃酥脆，每面約煎4分鐘。將培根從煎鍋中取出，切成小塊。
步驟 3
• 在一個大的微波爐適用碗中，混合雞湯、醬油、醋、紅糖、3/4茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。加入米、青花菜和洋蔥，攪拌均勻。蓋上蓋子，用微波爐高火加熱，偶爾攪拌，直到西蘭花脆嫩，米飯也完全加熱，大約6分鐘。
第四步
• 將西蘭花飯分成四份，盛入四個碗中。分別放上四分之一的雞蛋、培根、紅蘿蔔和蔥花。每份淋上芝麻油。也可以加煎蛋。 一碗飯，配西蘭花和培根。

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