時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

藜麥、雞蛋、培根和蔬菜碗 - 詳細食譜。

原料：

• 1又1/4杯藜麥
• 2個中等大小的西紅柿，切碎
• 2湯匙切碎的歐芹
• 1大匙白葡萄酒醋
• 4片培根，切成小塊
• 1 束中等大小的西蘭花，去除花蕾並切碎（約 2 1/2 杯）
• 1小穗玉米，去籽（或1/2杯冷凍玉米粒）
• 2瓣蒜，切碎
• 150克菠菜
• 2根青蔥，切成薄片
• 4個大雞蛋

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

藜麥， 綠色花椰菜， 玉米， 番茄， 菠菜， 蛋， 培根

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準備：

步驟 1
• 按照包裝上的說明烹調藜麥。
  
  將番茄與歐芹、醋、1/2茶匙鹽和少許胡椒粉混合。靜置20分鐘，讓番茄出汁。
步驟 2
• 在大煎鍋中以中火煎培根，偶爾翻動，直到酥脆，約 10 分鐘；撇去 2 茶匙油脂，放在一旁備用。
  
  將青花菜加入煎鍋中的培根中，煎至酥脆，約3分鐘。加入玉米和蒜末，翻炒至玉米變軟，約2分鐘。分批加入菠菜，翻炒至菠菜變軟。將蔬菜混合物和蔥花加入藜麥中，加鹽調味。
步驟 3
• 擦乾淨煎鍋，中高火加熱。加入之前預留的培根油。將雞蛋打入煎鍋；撒上鹽和胡椒粉調味，煎至蛋白凝固但蛋黃仍呈流質狀，約3分鐘。將藜麥混合物分裝到碗中。淋上番茄醬和炒蛋。
  
  食譜 燕麥粥配炒蛋。

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