紅咖哩配庫斯庫斯
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
泰式紅咖哩配庫斯庫斯——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700克雞胸肉丁
- 150-170克切成薄片的香菇（去蒂）
- 1 杯冷凍青豆
- 1.5 杯蒸粗麥粉
- 3瓣大蒜，磨碎或切碎
- 2.5公分長的去皮薑末或薑末。
- 4根大蔥（蔥白和蔥綠部分），切成2.5公分長的段。
- 鹽和現磨黑胡椒
- 2湯匙不辣或 火紅 咖哩醬
- 2個切片烤紅椒
- 1 杯「淡味」或無糖椰奶
- 1.5 杯雞湯
- 1 大匙（15 克）奶油
- 1個青檸的皮屑和汁
- 2 湯匙植物油（憑感覺）
- 1 杯切碎的新鮮羅勒葉
- 2 杯切碎的捲心萵苣（半小萵苣）
- 半杯切碎的花生用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 鍋中倒入幾湯匙植物油，以大火加熱。放入雞塊，煎至金黃色。然後加入蘑菇、大蒜、薑、蔥、鹽和胡椒粉，不斷翻炒3-4分鐘。
加入咖哩醬、烤紅辣椒和椰奶，轉小火慢煮幾分鐘，然後加入青豆，加熱至熟透。 - 在平底鍋中，將雞湯、奶油和青檸皮煮沸。加入蒸粗麥粉並攪拌。關火，蓋上鍋蓋，靜置。加入羅勒和青檸汁，用叉子將蒸粗麥粉撥出。
將蒸好的庫斯庫斯盛入盤中，鋪上一層切碎的生菜葉，再淋上幾匙紅咖哩蝦。撒上一些花生碎即可。
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