奶奶的燉捲心菜
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 137， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 15 毫克 鈉 474 毫克 糖 11 G.
卡路里 137， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 15 毫克 鈉 474 毫克 糖 11 G.
完美的紅燒高麗菜應該是甜、酸、辣、果香完美平衡。這道食譜就做到了這一點。建議用紅捲心菜代替白捲心菜，它營養更豐富，花青素含量也更高。紅燒高麗菜的熟度可以依照個人口味調整：如果喜歡比較軟嫩一些，可以多燉煮一會兒。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2大匙奶油
- 1顆洋蔥，切碎
- 半顆大紅高麗菜或1個小紅高麗菜（切成四瓣，切成細絲）
- 1個酸蘋果，去皮擦絲
- 1 大匙紅糖
- 1/4 杯紅酒
- 1/4 杯蘋果醋，視需要添加更多
- 1/4 杯水
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型平底鍋或荷蘭鍋，用中火將洋蔥用奶油炒軟，約5分鐘。加入高麗菜，翻炒幾分鐘。加入蘋果、紅糖、葡萄牙酒、醋和水，攪拌至沸騰。
- 蓋上鍋蓋，小火慢燉30分鐘，中途攪拌一次。如果喜歡口感較脆嫩的高麗菜，可以縮短燉煮時間；如果喜歡口感較軟嫩的高麗菜，則可延長燉煮時間。上菜前淋上少許蘋果醋。
類別：
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