時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

紅燒羽衣甘藍是南方的傳統菜餚。經典做法是用鮮嫩翠綠的羽衣甘藍與火腿或煙燻火雞塊一起慢燉，而這道素食版本則不含肉類，但味道同樣濃鬱鮮美。

原料：

• 1 湯匙橄欖油
• 1大匙奶油
• 半顆洋蔥，切碎
• 1茶匙紅辣椒片
• 1瓣大蒜，切碎
• 450克切碎的羽衣甘藍
• 3杯蔬菜湯
• 2顆番茄，去籽切碎

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

羽衣甘藍， 番茄， 紅辣椒片

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在一個大平底鍋中，用中火加熱奶油。將洋蔥炒至略為變軟，約2分鐘，然後加入紅辣椒片和大蒜，再炒1分鐘。
步驟 2
• 加入高麗菜，再煮一分鐘。
步驟 3
• 加入蔬菜高湯，蓋上鍋蓋，煮沸。小火慢燉至蔬菜變軟，約40分鐘。加入番茄，並依口味加入鹽和胡椒調味。

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