時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6

羽衣甘藍富含多種維生素和營養素。但正如常言所說，並非所有健康食品都美味可口。有些人喜歡羽衣甘藍天然的苦味，有些人則覺得難以下嚥。這道食譜將教你如何烹調美味的羽衣甘藍，用大蒜、辣椒和紅酒醋這些更常見的辛辣口味來中和它的苦味。此外，羽衣甘藍只需在高湯中慢燉幾分鐘，就能使其更容易消化，同時又不會顯著降低其營養價值。將炒好的羽衣甘藍淋上醋，即可作為任何肉類或魚類菜餚的配菜。

原料：

• 1 束羽衣甘藍，莖部修剪，葉子切成 1 公分長。
• 橄欖油
• 3瓣大蒜，壓碎
• 少許碎紅辣椒
• 1/4 杯雞湯
• 1大匙雪莉醋

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

羽衣甘藍， 紅辣椒片， 雪莉醋， 蒜

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在大煎鍋中加熱橄欖油，加入蒜瓣和碎紅辣椒。將煎鍋置於中火上，將蒜瓣煎至金黃並散發出香味。將蒜瓣從油中取出並丟棄。
步驟 2
• 將高麗菜放入鍋中，翻炒使其均勻裹上油。加鹽調味，然後倒入雞湯。蓋上鍋蓋，煮2-3分鐘。
步驟 3
• 揭開鍋蓋，攪拌至高麗菜均勻熟透。待湯汁完全蒸發後，淋上雪莉醋。嚐嚐高麗菜，確保鹹度適中。趁熱享用。

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