奶油南瓜辣椒
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時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 340， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 48 G.， 纖維 17 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 416 毫克 糖 9 G.
卡路里 340， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 48 G.， 纖維 17 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 416 毫克 糖 9 G.
「在冬季，我更喜歡烹飪豐盛又飽腹的菜餚。這道辣椒就是一個很好的例子，它美味可口，營養豐富，令人倍感溫暖。」梅麗莎·達拉比安分享道。這道辣椒由南瓜、豆類和多種香料製成，味道鮮美，溫暖人心。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1大匙特級初榨橄欖油
- 1個紅甜椒，去籽切碎
- 1個中等大小的黃洋蔥，切碎
- 2瓣大蒜，切成極細的碎末或用壓蒜器壓成蒜泥。
- 0.5 杯乾紅酒
- 3 湯匙冬南瓜，切成 2.5 公分的小塊。
- 1.5 杯煮熟的白芸豆（如果是罐裝的，請沖洗乾淨）
- 1 罐（400 公克）罐裝整番茄，切成 1 公分的小塊，番茄需保留自己的果汁。
- 0.5 杯市售莎莎醬
- 1大匙辣椒粉
- 1 湯匙磨碎的孜然
- 2茶匙可可粉
- 0.5茶匙肉桂粉
- 0.5茶匙辣椒粉
- 原味低脂希臘優格
- 1 顆酪梨，對半切開，再切成 1 公分的立方體。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大湯鍋裡，用中火加熱橄欖油 1 分鐘。加入甜椒和洋蔥，偶爾攪拌，煮至洋蔥變軟，約 5 分鐘。
- 加入蒜末，炒至香味四溢，約1分鐘。倒入葡萄酒，小火慢燉1分鐘，期間不斷攪拌並刮掉鍋底的焦糊部分。
- 加入南瓜、豆子、帶汁的番茄、莎莎醬、1 杯水、辣椒粉、孜然、可可粉、肉桂粉和辣椒粉（如果使用）。
- 將辣椒醬煮沸，然後轉小火慢燉，偶爾攪拌，直到南瓜變軟、辣椒醬開始濃稠，大約需要1小時。如果在烹調過程中辣椒醬太濃稠，可以再加入最多1杯水。盛出後，搭配一匙希臘優格和幾塊酪梨即可享用。
煮豆：
將乾豆浸泡在水中過夜，然後煮至軟爛，約 1 至 1.5 小時（或用慢燉鍋高火煮 4 至 5 小時）。
類別：
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