時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

墨西哥烤餅（Tostadas）是一種酥脆的油炸玉米餅，可以搭配各種食材。雖然可以買到現成的，但最好還是用玉米餅來做。用烤箱烘烤玉米餅而不是油炸可以減少脂肪，使這道菜更健康。在每張酥脆的玉米餅上放上黑豆泥、鮮嫩多汁的牛排，以及淋上辣椒和青檸汁的酸爽芒果，盡情享受這令人驚豔的美味吧！

原料：

玉米餅

• 8張玉米餅
• 1大匙植物油
• 5湯匙+1茶匙植物油

牛排

• 450克牛排，切成8-10公分長、0.5公分厚的條狀。
• 4大匙植物油
• 1個中等大小的洋蔥，切成薄片（約2杯）
• 1瓣蒜，切碎
• 0.5茶匙乾牛至
• 0.5杯牛肉湯
• 0.5茶匙檸檬皮屑
• 2大匙鮮榨萊姆汁

黑豆

• 1茶匙植物油
• 1茶匙辣椒粉
• 1罐（425公克）罐裝黑豆，沖洗乾淨
• 0.5杯牛肉湯

芒果配辣椒和青檸

• 2個熟透且質地緊實的芒果，去皮切成小丁。
• 0.5茶匙檸檬皮屑
• 2大匙鮮榨萊姆汁
• 1/8 茶匙辣椒粉
• 2湯匙粗切醃墨西哥辣椒，用於佐餐
• 青檸角，用於佐餐

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

牛肉， 玉米餅， 牛至， 青檸皮， 芒果， 黑豆

我們推薦

準備：

步驟 1
• 玉米餅：
  
  將烤箱預熱至 350°F (175°C)。將玉米餅放在烤盤上，兩面都刷上油，並撒上鹽。烘烤至金黃色酥脆，約 10 分鐘。
步驟 2
• 牛排：
  
  將牛排條與 1/2 茶匙鹽和 1/4 茶匙黑胡椒粉拌勻。在大煎鍋中倒入 2 湯匙油，大火加熱至微微冒煙。放入一半牛排條，翻炒 1 至 2 分鐘，直至四面金黃但未完全熟透。用漏杓將牛排條盛入大碗中，重複上述步驟煎另一半牛排條。
步驟 3
• 將煎鍋中大部分油脂倒出，留1湯匙備用，然後將火調至中火。加入洋蔥和1/2茶匙鹽。翻炒至金黃色，約6-8分​​鐘。加入大蒜和1/4茶匙牛至，翻炒1分鐘。倒入高湯，用木匙攪拌，刮起鍋底的焦香部分。加入牛排條和多餘的肉汁，煮至湯汁略微濃稠，約4分鐘。關火，加入剩餘的1/4茶匙牛至、青檸皮屑和青檸汁，攪拌均勻。
第四步
• 豆子：
  
  中火加熱平底鍋，倒入油，加入辣椒粉，翻炒約15秒至香味散發。加入黑豆，翻炒均勻。加入高湯、1/2茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒粉，煮沸。用馬鈴薯泥壓碎器將黑豆壓碎，並不時攪拌，直到湯汁濃稠。關火。
第五步
• 芒果配辣椒和青檸：
  
  將芒果與青檸皮屑、青檸汁、辣椒粉和 1/8 茶匙鹽混合。
步驟 6
• 組裝墨西哥烤餅時，在每張酥脆的玉米餅上抹上一層薄薄的碎豆，再放上肉。淋上一些辣椒青檸芒果醬，配上青檸角和醃墨西哥辣椒即可食用。

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