羽衣甘藍和法羅麥沙拉
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
「它口感和味道都帶有堅果的香氣，」吉婭達·德·勞倫蒂斯這樣評價意大利粗玉米粉，她將這種粗玉米粉與羽衣甘藍搭配，做成這道溫熱的沙拉，並淋上柑橘醬汁。為了增添一絲奶香，吉婭達還在沙拉上桌前撒上了一些碎山羊起司。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯沖洗乾淨的法羅小麥粒
- 1小把羽衣甘藍，切成細絲（去除莖部）
- 半根黃瓜，去皮切成0.5公分的小塊
- 半杯切碎的核桃
- 1/3 湯匙橄欖油，加 2 湯匙升。
- 1個小蔥，切丁
- 2 枝牛至
- 1茶匙粗鹽
- 1顆大檸檬的汁
- 1個柳橙的汁
- 1/2 杯乾櫻桃或 1 杯新鮮去核櫻桃（切半）
- 110克 山羊乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將核桃放入一個底部較厚的小煎鍋中，以小火加熱。經常攪拌，煮至略為烤香，約8-10分鐘。然後放在小烤盤上完全冷卻。
- 將中號煎鍋置於中高火上加熱。加入2湯匙橄欖油和紅蔥頭。用木匙頻繁翻炒，直到紅蔥頭變軟並散發出香味，約3分鐘。
加入法羅麥，用橄欖油翻炒約4分鐘，期間需不時攪拌。轉中火，加入2杯水、牛至和1/2茶匙鹽。煮至沸騰後轉小火慢燉，不時攪拌，直至法羅麥軟爛煮熟，約25分鐘。取出牛至枝，瀝乾法羅麥。 - 在一個大碗中，混合檸檬汁、柳橙汁、剩餘的1/3杯橄欖油和剩餘的1/2茶匙鹽。加入溫熱的法羅麥，拌勻。加入羽衣甘藍、櫻桃、黃瓜和烤核桃。拌勻。撒入山羊乳酪碎，輕輕拌勻，即可享用。
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