泰式烤雞
投票數： 4
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
泰式烤雞——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
烤雞
- 半隻冷藏雞（非冷凍雞，切成四塊）
- 10瓣壓碎的大蒜
- 1大匙黑胡椒粒
- 1大匙香菜
- 1根香茅，去皮切碎
- 2個紅辣椒或綠辣椒
- 2湯匙魚露
- 2 湯匙 黃咖哩粉
- 半罐椰奶
- 2大匙紅糖
沾醬
- 1/2 大匙米醋
- 1/3 杯紅糖
- 2瓣大蒜，切碎；或4瓣小大蒜
- 2茶匙泰式紅辣椒醬或拉差辣椒醬
- 1大匙魚露
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中火。
用研缽和杵將蒜瓣、黑胡椒、香菜、檸檬草和泰國辣椒搗成粗糊狀。用大湯匙將糊狀物舀入大碗中。加入雞肉和其他剩餘食材，攪拌均勻。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少2小時或過夜。 - 將雞皮朝下放在烤架上，刷上醃料。烤15分鐘後，翻面再刷上醃料。烤另一面也15分鐘。丟棄醃料。雞肉烤熟變軟後，盛入盤中，佐以溫熱的沾醬即可享用。
沾醬： 將所有食材放入平底鍋中，放在烤架上。攪拌至醬汁沸騰。將平底鍋移至烤架溫度較低的區域，小火慢燉10-15分鐘，期間偶爾攪拌。醬汁會逐漸濃稠。趁熱與雞肉一起享用。
類別：
食譜集
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