五種食材蟹餅和雷莫拉醬
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 703， 總脂肪 64 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 9 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 200 毫克 鈉 195 毫克 糖 1 G.
卡路里 703， 總脂肪 64 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 9 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 200 毫克 鈉 195 毫克 糖 1 G.
用這道美味的開胃菜給你的客人一個驚喜吧！蟹餅可以用任何天然蟹肉製作——新鮮的、罐裝的或冷凍的都可以。瑞·德拉蒙德（Ree Drummond）用烤箱烤製蟹餅，既快速又方便，而且無需照看或翻面。搭配一份簡單的蛋黃醬，就可以當作沾醬享用了。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蟹餅
- 1個大雞蛋
- 1/4 杯蛋黃醬
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
- 1.5茶匙海鮮調味料，例如老海灣調味料
- 1茶匙第戎芥末醬
- 1 顆檸檬（刨出檸檬皮屑，並將檸檬切成楔形）
- 450克天然蟹肉
- 0.5 湯匙 日式麵包糠
- 2湯匙融化的奶油 + 額外一些用於塗抹平底鍋
- 五種食材的雷莫拉醬
五種食材的雷莫拉醬
- 1 杯蛋黃醬
- 1大匙切碎的酸豆
- 0.5茶匙大蒜鹽
- 1/4茶匙現磨黑胡椒
- 1顆檸檬的汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中等大小的碗，將雞蛋打散。加入蛋黃醬、歐芹碎、海鮮調味料、第戎芥末醬和檸檬皮屑，攪拌均勻。
- 加入蟹肉和麵包糠，輕輕攪拌至順滑。將混合物分成8份，每份用1/3杯，做成蟹餅。放在抹了油的烤盤上。
- 將烤架放置在距離烤箱加熱元件20公分處。將烤箱預熱至燒烤模式。在蟹餅表面刷上融化的奶油。
- 將肉餅放入烤箱烤至表面金黃且完全熟透，約4-5分鐘。或者，也可以用平底鍋中火加熱融化的奶油煎肉餅，每面煎至金黃，約3-4分鐘。
- 將肉排立即配上檸檬角和蛋黃醬一起食用。
五種食材的雷莫拉醬：
將蛋黃醬、酸豆、蒜鹽、胡椒和檸檬汁混合在碗中。
類別：
食譜集
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