蝦仁酪梨烤玉米餅
投票數： 4
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
每份營養成分：
卡路里 215， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 18 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 71 毫克 鈉 340 毫克 糖 1 G.
卡路里 215， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 18 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 71 毫克 鈉 340 毫克 糖 1 G.
製作濃鬱的安喬辣椒醬需要時間。務必先將辣椒烤製，這樣才能賦予醬汁更醇厚、更濃鬱的煙燻風味。然後將蝦仁浸泡在醬汁中，半小時即可。炸至金黃酥脆，搭配酥脆的炸玉米餅（tostadas）和酪梨泥，即可享用這道美味的墨西哥風味開胃菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 個去籽乾安喬辣椒
- 3.5 大匙鮮榨萊姆汁（約 3 個萊姆）+ 萊姆角（用於裝飾）
- 3湯匙植物油 + 另需一些用於煎炸
- 1瓣大蒜，切碎
- 0.5茶匙乾牛至
- 1/4茶匙孜然粉
- 0.5茶匙辣椒粉
- 700克中等大小的蝦，去殼去蝦線
- 12張玉米餅
- 3顆酪梨
- 3根蔥，切成薄片（蔥白和蔥綠部分分開）
- 2湯匙切碎的新鮮香菜
- 酸奶油和番茄丁，用於佐餐
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將辣椒放入乾鍋中，以中火烘烤，並不時翻動，直到略微變軟，約1分鐘。取出放入小碗中，倒入熱水浸泡15分鐘。
- 將辣椒和3湯匙浸泡辣椒的水放入攪拌機。加入1.5湯匙萊姆汁、1湯匙植物油、大蒜、牛至、孜然、1/4茶匙辣椒粉和鹽；攪拌至基本順滑。將混合物倒入大碗中，加入蝦仁拌勻；放入冰箱冷藏15-30分鐘。
- 同時，在中等大小的煎鍋中倒入約 0.5 公分（1/4 英吋）深的植物油，以中高火加熱。將玉米餅逐一放入鍋中煎炸，翻面一次，直到酥脆，約 1 分鐘。取出後放在廚房紙巾上吸乾油分。
- 將酪梨對半切開，取出果核；將果肉挖出放入碗中搗成泥狀。拌入蔥白、1.5湯匙青檸汁、剩餘的1/4茶匙辣椒粉、香菜和1/2茶匙鹽。
- 在一個大煎鍋中，以中高火加熱剩餘的2湯匙植物油。加入蝦仁，偶爾翻炒，煮至蝦仁變粉紅色，約4分鐘。撒上鹽調味，淋上剩餘的1/2大匙青檸汁。
- 在烤玉米餅上塗抹酪梨泥，放上蝦仁、淋上少許酸奶油、撒上番茄丁和蔥花，配上青檸角即可享用。
類別：
食譜集
類似食譜
