燉肉配小蔬菜
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時間： 7小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
如果你有一塊比較硬的牛肉，既不適合煎也不適合烤，你可以用慢燉鍋把它和蔬菜一起燉煮，做成一道美味佳餚。這樣燉出來的肉會變得無比鮮嫩多汁。這道菜在美國很受歡迎，被稱為燉牛肉（pot roast）。為了讓它看起來更誘人，最好只選用適合整顆燉煮的小蔬菜。為了防止蔬菜煮過頭，最好在牛肉燉好前1-1.5小時再放入慢燉鍋。加入蘑菇還能增添令人驚豔的風味和香氣。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
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按照食譜烹調這道菜：
- 用調味鹽和檸檬胡椒粉醃製肉塊，直到達到理想口感。將洋蔥和胡蘿蔔放入5-6誇脫的慢燉鍋底部。將肉塊放在蔬菜上。倒入高湯和伍斯特沙司。加入大蒜、迷迭香和百里香。
- 蓋上鍋蓋，小火慢燉5-6小時。然後揭開鍋蓋，在肉的周圍擺放一些小蔬菜。撒上調味鹽，蓋上鍋蓋，繼續小火慢燉1-1.5小時。
類別：
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