時間： 3小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 8

將牛裡肌塗抹上由大蒜、新鮮迷迭香和辣椒粉製成的香料糊，然後放在蔬菜和蘑菇上烤至您想要的熟度。烤大塊牛裡肌時，強烈建議使用肉類溫度計，以免烤至全熟（例如，如果您喜歡五分熟）。將烤好的牛裡肌與烤蔬菜一起食用。

原料：

• 半束迷迭香，葉子切碎
• 3瓣大蒜，壓碎並切碎
• 0.5茶匙辣椒粉
• 特級初榨橄欖油
• 1塊帶骨牛裡肌肉，重約3.5-4公斤。
• 1 顆洋蔥，切成 1 公分見方的小丁。
• 450克小胡蘿蔔，去掉頂部
• 3根芹菜，切成1公分的立方體。
• 450克褐蘑菇，去蒂，蘑菇蓋切成4塊
• 1 杯乾紅酒
• 1-2杯雞湯
• 2片月桂葉

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

牛肉， 紅蘿蔔， 芹菜， 紅葡萄酒， 月桂葉， 迷迭香， 辣椒粉

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至230°C（430°F）。在一個小碗中混合迷迭香、大蒜和辣椒粉。加入適量橄欖油，攪拌成糊狀。將迷迭香大蒜糊塗抹在肉上，並充分按摩。最後撒上鹽調味。
步驟 2
• 將洋蔥、胡蘿蔔、芹菜和蘑菇放入烤盤底部。撒上鹽和胡椒粉調味，淋上橄欖油。加入葡萄酒、1杯雞湯和一片月桂葉。將肉放在蔬菜上，烤至表面呈棕色，約45分鐘。
步驟 3
• 將烤箱溫度調至 350°F (175°C)；繼續烘烤，中途將烤盤旋轉一次，直到插入烤肉中心的溫度計顯示 125°F (51°C)（三分熟）或 130°F (55°C)（五分熟），大約需要 2 小時 20 分鐘。烘烤過程中，不時用烤盤中的汁水淋上烤肉。如果烤盤中的液體明顯蒸發，則加入剩餘的 1 杯高湯。
第四步
• 將烤肉從烤箱中取出，放在砧板上。靜置 15-20 分鐘後再切片。嚐嚐蔬菜的味道，如果需要可以加鹽。撇去烤盤中湯汁表面的多餘油脂，並丟棄香葉。將烤肉切片，與蔬菜一起享用。

投票數： 1