香草辣椒烤牛仔牛排
投票數： 2
時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 643， 總脂肪 46 G.， 飽和脂肪 19 G.， 蛋白質 45 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 237 毫克 鈉 1624 毫克 糖 - G.
卡路里 643， 總脂肪 46 G.， 飽和脂肪 19 G.， 蛋白質 45 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 237 毫克 鈉 1624 毫克 糖 - G.
香草辣椒烤牛仔牛排—詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
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按照食譜烹調這道菜：
- 將牛排平的一面朝下放在砧板上。用廚房繩將肉（包括骨頭）緊緊捆住，以幫助其在烹飪過程中保持形狀。
- 將蘑菇放入香料研磨機或攪拌機中研磨。將切碎的蘑菇放入碗中，與大蒜、香醋、紅糖、1湯匙伍斯特沙司、1.5湯匙迷迭香、辣椒片和2茶匙鹽混合。
- 在牛排上劃8道深口，間隔2.5厘米，每道口填入一些蘑菇餡料，然後將剩餘的蘑菇餡料塗抹在牛排表面。將牛排放在盤子上，用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏2-4小時。烹調前1小時將牛排從冰箱取出。
- 同時，在一個碗中，將奶油、蔥花、歐芹碎、剩餘的1湯匙伍斯特沙司、1/2湯匙迷迭香和1茶匙鹽混合。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。
- 將烤架預熱至中高火。準備間接加熱烤架：如果是瓦斯烤架，關閉一側的燃燒器，保留另一側的燃燒器。如果是炭烤架，將炭火移至一側。
- 在牛排上刷一層橄欖油，然後放在烤架溫度較低的一側（不要直接接觸熱源）。蓋上蓋子，邊烤邊翻面，直到肉的內部溫度達到 43-48°C（115-120°F），大約需要 20-30 分鐘。
將牛排移至烤架較熱的一側（直接加熱），繼續烤至內部溫度達到 55°C (135°F)，每面再烤 3-5 分鐘。此時牛排內部呈現淺粉紅色，接近三分熟。將牛排取出放在砧板上，刷上少許香草奶油混合物，靜置 15 分鐘。 - 同時，將彩椒放在烤架上，用明火烤製，期間翻面並刷上檸檬汁和鹽，直到表面焦黑，約8至10分鐘。將剩餘的香草奶油刷在牛仔牛排上，與烤彩椒一起食用。
類別：
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