烤牛排佐蘑菇和甜椒
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時間： 1小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 405， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 50 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 129 毫克 鈉 348 毫克 糖 - G.
卡路里 405， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 50 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 129 毫克 鈉 348 毫克 糖 - G.
烤牛排配上蘑菇和甜椒——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
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按照食譜烹調這道菜：
- 將3/4杯熱水倒入一個深烤盤中，加入濃湯寶並使其溶解。加入2湯匙橄欖油、醬油、伍斯特醬、1顆檸檬的汁、辣椒碎、1茶匙鹽和1/2茶匙胡椒粉。將4枝百里香和3枝迷迭香撕成小段，與蔥花一起加入醃料中。稍微冷卻。
- 用叉子在肉的各個面上每隔5厘米扎幾個孔，然後將其浸入醃料中。如果肉沒有完全浸沒，可以用重物壓住。蓋上蓋子，放入冰箱醃製3至8小時。
- 烹調前1小時將肉從冰箱取出，浸泡在醃料中。將蘑菇和甜椒放入大碗中。將剩餘的2枝百里香和1枝迷迭香撕成小塊，與大蒜、剩餘的2湯匙橄欖油和半個檸檬的汁一起加入蔬菜中。用鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻。
- 將烤架預熱至中火，並準備間接烹調：如果是瓦斯烤架，關閉一側的燃燒器，保持另一側燃燒器開啟；如果是炭烤架，將炭火移至一側。在烤架較冷一側的烤架下方放置一個金屬盤。
- 將肉從醃料中取出，用廚房紙巾吸乾水分，醃料留用。在烤架上塗抹一層植物油。將肉放在烤架較熱的一側（直接加熱），烤製15-20分鐘，期間需經常翻面，直到表面呈現棕色。撒上醃料中的香草（即使有些香草掉落到烤架縫隙中也沒關係；肉會更充分地吸收香草的香味）。
將牛排移至烤架溫度較低的一側（避免直接接觸熱源）；蓋上蓋子繼續烤製，期間翻面並刷上剩餘的醃料，再烤20分鐘。用溫度計插入牛排最厚的部分檢查熟度；溫度計讀數應為122°F (50°C)。此時牛排應為三分熟，內部仍呈粉紅色。將牛排取出放在砧板上，靜置10分鐘。 - 同時，將蘑菇和甜椒放在烤架上，用明火烤製，期間不時翻面，並刷上剩餘的檸檬汁，撒上鹽調味，直至蔬菜變軟，大約需要10到15分鐘。加入蔥花，再烤2到3分鐘。將牛排逆紋切片，與烤蔬菜一起享用。
類別：
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