如何製作蓬鬆的佛卡夏麵包（無麵粉麵包）
投票數： 1
時間： 8小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 160， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 4 G.， 纖維 - G.， 膽固醇 200 毫克 鈉 330 毫克 糖 - G.
卡路里 160， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 4 G.， 纖維 - G.， 膽固醇 200 毫克 鈉 330 毫克 糖 - G.
這款輕盈蓬鬆的無麵粉扁麵包可以用來做三明治，或者在上面放上你喜歡的配料，像披薩一樣吃。
輕盈蓬鬆的無麵粉麵包
雲朵麵包輕盈蓬鬆，呈現小圓麵包狀，介於蓬鬆的蛋糕和唐人街常見的濃鬱糕點之間。它不像麵包那樣厚重，而是擁有如雲朵般輕盈的口感。我們決定將這種麵包做成一個大的長方形佛卡夏麵包。它蓬鬆輕盈，非常適合搭配其他食材做成三明治，或取代那些厚重且高碳水化合物的麵包。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 特級初榨橄欖油，用於塗抹平底鍋和淋在麵包上。
- 6個大雞蛋，蛋黃和蛋白分開
- 1/2茶匙塔塔粉
- 1/2茶匙細鹽
- 2瓣大蒜，磨成細末
- 90克室溫乾酪
- 1 湯匙龍舌蘭蜜
- 1顆李子番茄，切成薄片
- 海鹽片，用於撒在表面
- 一把撕碎的新鮮羅勒葉
- 2 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
準備食材
這就是製作低碳水麵包所需的所有食材。為了方便起見，請在開始前先量好所需用量，將蛋黃和蛋白分離，並將大蒜磨碎。首先
在一個大碗裡，放入蛋白、塔塔粉和鹽。開始攪拌
用電動攪拌器高速攪打蛋白，直到蛋白變得蓬鬆有光澤。攪打過程中，蛋白會呈現輕盈的泡沫狀。這表明蛋白正在被充分打發，接近理想的蓬鬆度。將混合物加倍
將蛋白打發約2分鐘後，體積幾乎會增加一倍，並且從碗中取出時能形成硬性發泡。即使蛋白已經膨脹起泡，也務必繼續打發。請記住：此配方不含麵粉或其他膨鬆劑，因此蛋白的蓬鬆度對於麵包能否盡可能接近傳統做法至關重要。接下來處理蛋黃。
將蛋黃和蒜瓣放在另一個碗裡。加入龍舌蘭糖漿
將龍舌蘭糖漿倒入盛有蛋黃和蒜末的碗中。糖漿的甜味會為這款獨特的麵包增添風味層次。加入奶油乳酪
用攪拌器將蛋黃和奶油乳酪攪拌2-3分鐘，直到順滑。確保奶油乳酪處於室溫，這樣才能更快地與其他食材融合。攪拌至順滑
用打蛋器攪拌，直到起司塊完全融入蛋黃中，混合物變得完全順滑。這一步至關重要，因為任何殘留的起司塊都會使麵團和烤好的麵包變得沉重。將蛋白與蛋黃混合。
攪拌方法如下：用刮刀輕輕沾取碗中的混合物，舀出一部分較重的蛋黃，滴在蛋白上。這個動作能更好地保留氣泡，確保麵糊盡可能蓬鬆。如果攪拌過度或時間過長，空氣就會逸出，導致麵糊變得濃稠、不均勻。充分攪拌
繼續攪拌，直到看不到任何分層為止。麵團會呈現淡黃色，完全光滑，質地輕盈。準備烘焙
在23 x 33公分（9 x 13吋）的烤盤內鋪上不沾錫紙，並在底部和側面塗抹特級初榨橄欖油。將麵糊倒入烤盤，用鍋鏟輕輕抹平表面。放上6片番茄片，放入預熱至180°C（350°F）的烤箱烘烤約20分鐘，直至表面呈金黃色，且按壓後能迅速回彈。享受！
如果您正在尋找一款美味又富含蛋白質的無麩質麵包，不妨試試這個獨特的食譜。這款麵包是以番茄羅勒佛卡夏的形式烘焙的，但您也可以隨意添加自己喜歡的配料。
類別：
類似食譜
