辣味地中海尼斯沙拉
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 530， 總脂肪 28 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 45 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 165 毫克 鈉 1165 毫克 糖 7 G.
卡路里 530， 總脂肪 28 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 45 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 165 毫克 鈉 1165 毫克 糖 7 G.
尼斯沙拉（Niçoise）是一道傳統的地中海沙拉，起源於尼斯，主要食材包括水煮蛋、番茄、鮪魚和橄欖。但人們通常會在這些基本食材的基礎上添加其他蔬菜，使這道沙拉更加豐富多彩、飽足感更強。例如，它與多汁的羅馬生菜、燙過的四季豆和罐裝鷹嘴豆搭配起來就非常美味。淋上用橄欖油、檸檬汁和哈里薩辣醬調製的醬汁，可以增添濃鬱辛辣的風味，再配上新鮮的薄餅一起享用。尼斯沙拉飽足感強，完全可以作為獨立的主菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 200克去蒂青豆
- 3個大雞蛋
- 1-2大匙哈里薩辣醬，依口味調整
- 0.5茶匙檸檬皮屑 + 1湯匙檸檬汁
- 1/4 杯橄欖油
- 1罐（425克）罐裝鷹嘴豆，沖洗乾淨
- 1 杯聖女果，對半切開
- 2顆羅馬生菜心，切碎
- 2罐140公克油浸鮪魚罐頭，瀝乾油分
- 12顆去核橄欖，切半
- 2張烤扁麵包，切成楔形
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一鍋中等大小的鹽水煮開。放入四季豆，煮至脆嫩，約2-3分鐘。用夾子撈出，放入一大碗冰水中冷卻，停止烹飪；將鍋子放在一旁備用。待四季豆完全冷卻後，從水中撈出，用廚房紙巾吸乾水分。
- 將水重新調至小火。小心放入雞蛋，煮10分鐘，然後瀝乾水分，用冷水沖洗。剝殼切片。
- 同時，在碗裡混合 哈里薩辣醬加入1湯匙水、檸檬皮屑、檸檬汁、0.5茶匙鹽和少許黑胡椒粉。慢慢倒入橄欖油並攪拌均勻。加入鷹嘴豆和番茄，醃製10分鐘，並用鹽調味。
- 將羅馬生菜分裝到盤中。依序鋪上醃製鷹嘴豆混合物、四季豆、鮪魚、雞蛋和橄欖。淋上剩餘的醬汁。搭配薄餅食用。
類別：
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