地中海乳蛋餅
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 平均的
份量： 6
複雜： 平均的
份量： 6
地中海風味乳蛋餅—詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 110克切碎的朝鮮薊
- 110克洗淨切片的蘑菇
- 110公克油浸番茄乾（瀝乾水分）
- 2 湯匙（30 克）奶油
- 1 杯洋蔥，切成半圓環
- 1茶匙蒜末
- 3湯匙切碎的新鮮羅勒
- 2茶匙切碎的新鮮百里香
- 1/2茶匙鹽
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 3枚雞蛋，類別CO
- 1又1/4杯低脂奶油（10-12%）
- 1/2 湯匙磨碎的格魯耶爾奶酪
- 1/2茶匙紅辣椒
- 鹹味派皮（見下方食譜）
- 85克碎山羊乳酪
鹹味餡餅底：
- 225克小麥粉（約1.5杯加2湯匙）
- 1/2茶匙鹽
- 110克冷藏奶油，切成0.6公分的小塊
- 2湯匙固體植物油
- 3湯匙冰水
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
在一個大煎鍋中，用中高火融化奶油。加入洋蔥和朝鮮薊，翻炒6分鐘。加入蘑菇，繼續翻炒至蘑菇出水變軟，約10分鐘。加入大蒜，翻炒1分鐘。
加入番茄、羅勒、百里香，以及少許鹽和胡椒調味。翻炒1分鐘。關火，放涼。 - 在碗裡，將雞蛋和奶油攪拌均勻。加入鹽、胡椒、磨碎的格魯耶爾起司和碎紅辣椒。
將蔬菜混合物鋪入準備好的派皮中，倒入蛋液，撒上碎山羊起司。烘烤25-30分鐘，直到餡料凝固。從烤箱取出，冷卻30分鐘後即可食用。
鹹味餡餅底： 將麵粉和鹽篩入大碗中。用手將奶油和油脂揉入麵粉中，直到麵團開始黏合並形成豌豆大小的小顆粒。加入冰水攪拌均勻，注意不要過度攪拌。 - 將麵團揉成圓餅狀，用保鮮膜緊緊包裹，放入冰箱冷藏至少30分鐘。取出後放在撒了少許麵粉的案板上，擀成直徑28公分的圓形。
將麵團舀入 9 英吋（23 公分）的派盤中，切掉多餘的麵團並將其壓實貼合邊緣。在派盤底部鋪上烘焙紙，然後放入餡料或乾豆。烘烤 12 分鐘。從烤箱中取出，撕下烘焙紙。放在晾架上稍微冷卻，然後加入餡料。
出口：1 個派皮
類別：
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