烤豬裡肌三明治
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 670， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 65 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 89 毫克 鈉 1250 毫克 糖 3 G.
卡路里 670， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 65 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 89 毫克 鈉 1250 毫克 糖 3 G.
薄切的鮮嫩烤豬裡肌肉是製作美味三明治的絕佳餡料。搭配酥脆的紅洋蔥、清爽的芝麻菜和蒜香蛋黃醬，再佐以烤青椒。為了減輕紅洋蔥的辛辣味，可將切好的洋蔥圈浸泡在冰水中。將三明治夾在四分之一的法國麵包片中，青椒的加入更增添了三明治的鮮嫩多汁和濃鬱風味。儘管青椒本身帶有甜味，但這種日本辣椒也並非毫無特色：大約十分之一的青椒是帶有辣味的。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 半顆紅洋蔥，切成薄片，掰成圈狀。
- 0.5 杯蛋黃醬
- 2瓣大蒜，磨成細末
- 1顆檸檬的汁
- 220 克 辣椒
- 1茶匙特級初榨橄欖油 + 額外一些用於燒烤
- 1隻豬裡肌肉（0.6-0.7公斤）
- 1大匙煙燻西班牙辣椒粉
- 1茶匙孜然粉
- 2 杯細芝麻菜
- 將1根法國麵包切成4段，再將每段橫向切開並展開。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中高火。將紅洋蔥浸泡在一碗冰水中。在一個小碗中，混合蛋黃醬、蒜末、檸檬汁和少許鹽；放入冰箱冷藏至食用時取出。在一個大碗中，將青椒與橄欖油和少許鹽拌勻。
- 將豬肉撒上鹽、黑胡椒、辣椒粉和孜然，並將香料均勻塗抹在豬肉表面。在烤架上刷一層橄欖油。將彩椒和豬肉放在烤架上，蓋上蓋子。烤彩椒，翻面一兩次，烤至表面略微焦黃且口感脆嫩，約1至2分鐘。取出放在盤子裡。烤豬肉，偶爾翻面，烤至表面焦黃且完全熟透，約12至15分鐘；取出放在砧板上靜置5分鐘。
- 將紅洋蔥瀝乾水分並用廚房紙巾吸乾。將豬肉切成薄片，鋪在法國麵包的下半部。抹上少許蒜蓉蛋黃醬，再放上紅洋蔥和芝麻菜，蓋上另一半麵包。搭配青椒食用，並依個人口味加鹽調味。
類別：
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