蘑菇釀豬裡肌
投票數： 29
時間： 1小時10分鐘
複雜： 平均的
份量： 6
複雜： 平均的
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 323， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 3.5 G.， 蛋白質 39 G.， 碳水化合物 3 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 116 毫克 鈉 301 毫克 糖 1 G.
卡路里 323， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 3.5 G.， 蛋白質 39 G.， 碳水化合物 3 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 116 毫克 鈉 301 毫克 糖 1 G.
炒過的克里米尼蘑菇、培根、麵包屑和大蒜，可以做成豬裡肌捲的簡單餡料。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2塊已處理好的豬裡肌肉（總重0.9-1.1公斤）
- 225克切成薄片的褐色蘑菇
- 5湯匙特級初榨橄欖油，另加少許塗抹肉類。
- 4片培根，切碎
- 粗鹽和現磨黑胡椒
- 1瓣切碎的大蒜
- 1大匙麵包屑
- 半杯切碎的歐芹葉
- 1/2茶匙磨碎的檸檬皮
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大煎鍋中，以中火加熱2湯匙橄欖油。加入培根，煎至酥脆，約8分鐘。加入褐蘑菇和1/2茶匙鹽，並依口味加入胡椒粉。煎至蘑菇變軟，約4分鐘。加入蒜末，翻炒1分鐘。將煎鍋從火上移開，拌入麵包屑和歐芹碎，並留出2湯匙油備用。放涼。
- 將10-12根牙籤浸泡在水中，防止烘烤過程中燒焦。清洗並擦乾豬肉。將豬肉切成書本狀：在每塊豬肉上切出2.5公分深的切口，但不要切斷。像打開書本一樣打開豬肉，使其成為一塊平整的肉片。
- 將豬裡肌肉用保鮮膜包裹，用肉錘的平面從中間向邊緣敲打至約1.5公分厚。將蘑菇混合物塗抹在兩片敲打好的里肌肉上。從長邊開始，將每片裡肌肉緊緊捲成捲。用牙籤固定接縫。
- 將烤架預熱至中高火。在烤架上塗抹橄欖油。再刷上一層橄欖油。 豬肉捲用鹽和胡椒粉調味。烤製25-30分鐘，期間翻面，直至中心溫度達到60°C（140°F）。取出放在砧板上，靜置約10分鐘。
在碗裡，將剩餘的3湯匙橄欖油、2湯匙歐芹碎、檸檬皮屑以及適量的鹽和胡椒粉混合。取出牙籤，切成小卷。淋上歐芹油。
類別：
類似食譜
