哈塞爾巴克豬排
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時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
食用份量： 1/20
卡路里 323， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 18 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 79 毫克 鈉 285 毫克 糖 1 G.
食用份量： 1/20
卡路里 323， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 18 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 79 毫克 鈉 285 毫克 糖 1 G.
哈塞爾巴克烹飪法不僅可以用來烹調蔬菜，也可以用來烹調肉類！這款豬裡肌肉排專為喜愛酥脆外皮的食客而設計。豬裡肌肉切成手風琴狀薄片，裹上一層酥脆的日式麵包糠，確保每一寸都裹得嚴嚴實實。炸至金黃色後，佐以酸菜和辣芥末醬，即可享用德式風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2隻豬裡肌肉（每條約700公克）
- 4 杯日式麵包糠
- 2杯麵粉
- 4個大蛋，打散
- 用於油炸的植物油
- 佐以酸菜和熱棕色芥末醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 在豬肉上撒上2湯匙鹽和0.5茶匙黑胡椒粉，室溫醃製1小時。
- 在一個大的厚底平底鍋中倒入10厘米深的植物油。將一個油炸溫度計固定在鍋邊，並將油加熱至攝氏175度。
- 將每塊裡肌肉橫向切成兩半，分成四等份。用鋒利的刀在每塊裡肌肉上橫向切幾道口子，間隔約1厘米，盡可能切深，但不要切透。
- 將麵包屑、麵粉和雞蛋分別放入三個中等大小的碗中。一次取一塊豬裡肌肉，先裹上麵粉，確保每個縫隙都沾滿麵粉。抖掉多餘的麵粉，然後沾上蛋液，確保豬裡肌肉表面和縫隙都沾滿蛋液。瀝去多餘的蛋液，最後裹上蛋液。 日式麵包糠輕輕拍打使其黏附，並將麵包屑均勻撒入每個縫隙中。重複以上步驟處理剩餘的豬肉塊。
- 將豬肉分批煎炸，每次兩塊，煎至金黃酥脆，約4-6分鐘。取出放在鋪有廚房紙巾的盤子上瀝油10分鐘。將豬肉與酸菜和辣味棕芥末醬一起食用。
類別：
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