辣醬炒四季豆
投票數： 3
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 125， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 12 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 1 毫克 鈉 169 毫克 糖 5 G.
卡路里 125， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 12 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 1 毫克 鈉 169 毫克 糖 5 G.
四季豆是製作美味多汁、健康營養的亞洲風味配菜的絕佳食材，與任何肉類菜餚都能完美搭配。這道食譜中，汆燙後的四季豆拌入香濃的蒜油、辣椒醬和蜂蜜，再烤至酥脆。烤好的四季豆香辣可口，甜而不膩。食譜最後附有蒜油的製作方法，而瓦萊麗·伯蒂內利（Valerie Bertinelli）則使用了韓國辣椒醬（gochujang）來製作辣味辣椒醬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
豆子
- 0.9公斤四季豆，去蒂
- 1/4 杯蒜油，詳見下方食譜
- 2大匙紅辣椒醬
- 1大匙蜂蜜
大蒜油
- 0.5 杯特級初榨橄欖油
- 2瓣大蒜，壓碎
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至燒烤模式。
- 將一大鍋水煮開，加入大量鹽調味。準備一大碗冰水。將四季豆放入沸水中燙至軟嫩但仍保持脆嫩，約2分鐘。撈出瀝乾水分，立即放入冰水中。瀝乾水分後，用廚房紙巾徹底吸乾水分。
- 在一個大碗中，將蒜油、辣椒醬、蜂蜜和適量鹽混合。加入四季豆，拌勻。將四季豆分裝到兩個烤盤上，放入烤箱烤至金黃色，約5至7分鐘。趁熱食用。
- 大蒜油：
將橄欖油和蒜瓣放入小鍋中。以中低火加熱，輕輕翻炒蒜瓣 5 分鐘；注意不要讓油溫過高，否則蒜瓣會燒焦。關火，待油完全冷卻後，取出蒜瓣。
出口：0.5 湯匙
食譜作者 - 瓦萊麗貝爾蒂內利是一位美國女演員。
類別：
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