咖哩蛋沙拉佐醃漬甜菜根
投票數： 2
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 450， 總脂肪 28 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 20 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 473 毫克 鈉 903 毫克 糖 11 G.
卡路里 450， 總脂肪 28 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 20 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 473 毫克 鈉 903 毫克 糖 11 G.
這道春季蛋沙拉食譜尤其適合復活節後享用，因為那時雞蛋還剩下很多。它美妙的風味來自咖哩粉，咖哩粉需要事先在平底鍋中烘烤，以提升其香味。除了煮雞蛋和香料外，沙拉中還加入了蛋黃醬、芥末、芹菜和切碎的細香蔥。將沙拉盛在黑麵包片上，搭配生菜葉、清爽的蘿蔔片和苜蓿芽。這道沙拉充滿春日氣息，口感多汁，健康營養。搭配醃漬甜菜根食用更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 10個大雞蛋
- 1大匙咖哩粉
- 1/3 杯蛋黃醬
- 1大匙芥末
- 2根小芹菜，切碎（約1/2杯）+ 芹菜葉（用於裝飾）
- 2 湯匙切碎的新鮮細香蔥，另備一些用於裝飾
- 4 片黑麥麵包，烤熟後切成兩半
- 8片波士頓生菜葉
- 0.5 杯切成薄片的蘿蔔
- 1.5 杯苜蓿芽
- 1 罐（450 克） 醃甜菜晾乾並切碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將雞蛋放入大平底鍋中，加冷水至淹過雞蛋2公分。煮沸後，轉小火慢燉10分鐘。準備一大碗冰水。將雞蛋瀝乾水分，放入冰水中冷卻5分鐘。剝去蛋殼，切碎雞蛋，放入另一個大碗中。
- 同時，取一小塊乾鍋，小火翻炒咖哩粉，不時攪拌，約1分鐘。放涼。將炒好的咖哩粉撒在蛋上，加入蛋黃醬、芥末、0.5茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。輕輕攪拌。加入切碎的芹菜和蔥花。
- 將生菜葉鋪在麵包上，然後加入雞蛋沙拉、蘿蔔和苜蓿芽；最後撒上芹菜葉和更多細香蔥。與甜菜根一起食用。
類別：
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