咖哩醃花椰菜

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時間： 25分鐘
複雜：容易地
份量： 4

咖哩醃花椰菜－詳細食譜。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

1個花椰菜，分成小朵
1大匙米醋
半杯蘋果醋
1 杯水
3大匙糖
罐頭製作時需加1茶匙鹽
1 大匙 L. 菜籽油
1茶匙孜然籽
1茶匙香菜籽
2茶匙咖哩粉
1茶匙切碎的鮮薑
1瓣壓碎的整瓣大蒜

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

在中火加熱的厚底煎鍋中倒入菜籽油。將孜然籽和香菜籽碾碎，放入鍋中。加入咖哩粉、薑末和蒜末。翻炒這些香料，直到油變色且香料散發出香味。加入花椰菜小花，翻炒均勻即可。
在一個帶蓋的塑膠容器中，混合水、米醋、蘋果醋、糖和鹽。搖勻。

待花椰菜稍微變軟後，將其放入玻璃罐中。倒入醃料，直到罐子裝滿。待其冷卻後，放入冰箱冷藏，醃製好的花椰菜最多可保存一周，以便充分入味。

關於罐子消毒： 儲存在經過適當消毒的容器中的罐頭食品可以保存數年。罐頭消毒是罐頭製作的第一步。

消毒小貼士

罐子應選用玻璃材質，且無缺口或裂痕。罐頭瓶需用玻璃、塑膠或金屬材質的蓋子密封，並配有橡膠密封圈。兩件式蓋子最適合罐裝食品，因為它們密封後能形成真空密封。

為了在儲存果醬、醃料或泡菜之前對罐子進行消毒，請用熱肥皂水清洗罐子和蓋子。徹底沖洗乾淨後，將罐子蓋子朝上，不要互相接觸，放在托盤上。將罐子和蓋子放入裝滿水的大鍋中煮沸15分鐘。

若要從沸水中取出熱的、已消毒的玻璃罐，請使用夾子。夾子本身也需要消毒。消毒方法是將夾子的兩端浸入沸水中幾分鐘。

一般來說，熱的食物裝進熱的罐子裡，冷的食物裝進冷的罐子裡。所有用來製作果醬、果凍或蜜餞的工具都必須乾淨，包括毛巾，尤其要確保雙手清潔。