時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這款優雅的義式披薩使用現成的麵團（自製或購買均可），非常適合工作日快速晚餐，或作為搭配白葡萄酒的開胃菜。想要獲得格外酥脆的餅底，可將餅底放在預熱好的披薩石（或倒扣的烤盤）上，並撒上玉米粉烘烤。待餅底呈金黃色後，刷上香氣四溢的橄欖油、蒜末和迷迭香，再鋪上乳酪和馬蘇里拉起司碎。待起司融化後，取出披薩，撒上新鮮的芝麻菜、薄切的義大利燻火腿片和帕瑪森起司碎。用削皮器削帕瑪森起司碎最為方便。

原料：

• 450克（已準備好） 披薩麵團室溫
• 優質麵粉，適合工作
• 玉米粉，用於撒粉
• 4湯匙特級初榨橄欖油
• 1瓣大蒜，磨碎
• 0.5茶匙切碎的新鮮迷迭香
• 0.5 杯半脫脂乳清乾酪
• 1大匙磨碎的馬蘇里拉乳酪
• 4 杯細芝麻菜
• 1個小紅蔥頭，切成薄片
• 半顆檸檬的汁
• 80克薄切義大利燻火腿
• 帕瑪森起司碎屑，用於裝飾

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

酵母麵團， 芝麻菜， 義大利燻火腿， 檸檬汁， 帕瑪森起司， 乳清乾酪， 馬蘇里拉起司， 迷迭香

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將披薩石或倒扣的烤盤放入烤箱，預熱至230°C。
步驟 2
• 在撒了少許麵粉的案板上，將麵團擀成直徑 30 公分（12 吋）的圓形。將麵團轉移到撒了玉米粉的披薩鏟或其他倒扣的烤盤上；再轉移到預熱好的披薩石或倒扣的烤盤上。烘烤 8 分鐘。同時，在碗中，將 2 湯匙橄欖油、蒜末、迷迭香、鹽和適量黑胡椒粉拌勻。
步驟 3
• 將披薩從烤箱取出，刷上橄欖油混合物，放上乳酪和馬蘇里拉起司。將披薩放回烤箱；烘烤至起司呈金黃色並冒泡，約再烤6分鐘。
第四步
• 同時，在一個大碗中，將芝麻菜、紅蔥頭、檸檬汁和剩餘的2湯匙橄欖油拌勻；依照口味加入鹽和胡椒調味。將拌好的芝麻菜、火腿片和帕瑪森起司碎鋪在披薩上。切成楔形塊即可享用。

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