雞肉派配酥皮麵包
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 400， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 82 毫克 鈉 600 毫克 糖 0 G.
卡路里 400， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 82 毫克 鈉 600 毫克 糖 0 G.
這款雞肉餡餅餡料豐富，上面蓋著酥脆的小麵包，既可以用一個大烤盤盛裝，供多人享用，也可以用小烤碗盛裝。餡料除了雞胸肉外，還包括各種蔬菜——洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、四季豆和青豆。所有食材都用雞湯和牛奶混合，加入香料慢燉，再用麵粉勾芡，做成一道美味又低卡的燉菜。為了更健康，酥脆的小麵包可以用全麥麵粉和低脂優格製作。這款雞肉餡餅是周日家庭晚餐的完美選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
填充
- 0.7公斤去皮去骨雞胸肉，切成1公分的小塊。
- 3/4茶匙鹽
- 0.5茶匙現磨黑胡椒
- 4茶匙橄欖油
- 1顆中等大小的洋蔥，切碎
- 2根中等大小的胡蘿蔔，切碎
- 2根芹菜，切碎
- 220克四季豆，去蒂切成1公分的小段。
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1.5湯匙低脂牛奶
- 1/4 杯優質麵粉
- 1杯淡鹽雞湯
- 1 杯冷凍青豆，解凍
- 1.5湯匙新鮮百里香葉
蛋糕
- 0.5 杯全麥麵粉
- 1/4 杯優質麵粉
- 3/4茶匙泡打粉
- 1/4茶匙小蘇打
- 1/4茶匙鹽
- 3大匙冷藏無鹽奶油，切成小塊
- 0.5 杯低脂優格或克菲爾
- 2 湯匙 L. 菜籽油（卡諾拉油）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 375°F (190°C)。在大淺盤或 6 個小烤碗中噴上烹飪噴霧。
- 填充：
用1/4茶匙鹽和黑胡椒粉醃製雞肉。在大號不沾鍋中倒入2茶匙油，以中高火加熱。將雞肉放入鍋中，煎5分鐘，偶爾翻轉。將雞肉和滲出的汁水一起盛入碗中。 - 在同一個煎鍋中加入2茶匙油，以中高火加熱。加入洋蔥、胡蘿蔔和芹菜，翻炒至蔬菜開始變軟，約3分鐘。加入四季豆、大蒜以及剩餘的鹽和黑胡椒，繼續翻炒2分鐘。加入牛奶。將麵粉攪拌至完全溶解於高湯中，然後倒入煎鍋。邊攪拌邊煮，直到混合物沸騰。轉小火慢燉2分鐘。
- 將雞肉和滲出的汁水一起倒回鍋中。加入青豆和百里香，攪拌均勻。依個人口味加入鹽和胡椒調味。將菜餚盛入預先準備好的烤盤中，或分裝到單獨的烤碗中。
- 蛋糕：
將全麥麵粉、普通麵粉、泡打粉、小蘇打和鹽放入食物處理機中，脈衝幾次使其混合均勻。加入奶油，高速脈衝約12次，直至混合物呈鵝卵石大小的顆粒狀。將酪乳倒入食物處理機，然後加入植物油，高速脈衝至麵團濕潤。不要過度攪拌。 - 將6團麵團放在雞肉餡料上（或每個烤盤放1團），稍微攤開麵團。烘烤至餡料冒泡且餅皮呈金黃色，約20分鐘。極佳的來源蛋白質、纖維、維生素A、核黃素、菸鹼酸、維生素B6、維生素C、維生素K、錳、磷、鉀、硒
優質來源：硫胺素、維生素B12、葉酸、泛酸、鈣、碘、鐵、鎂、鋅
類別：
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