迷迭香麵包配豬裡肌肉
投票數： 2
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 1180， 總脂肪 52 G.， 飽和脂肪 25 G.， 蛋白質 47 G.， 碳水化合物 131 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 191 毫克 鈉 1242 毫克 糖 56 G.
卡路里 1180， 總脂肪 52 G.， 飽和脂肪 25 G.， 蛋白質 47 G.， 碳水化合物 131 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 191 毫克 鈉 1242 毫克 糖 56 G.
市售的餅乾麵團除了烘焙之外，還有更多用途。在這個食譜中，它被用來裝飾鮮嫩多汁的櫻桃釉豬裡肌。將麵團塊用迷迭香奶油煎至金黃，然後與豬肉一起上桌。最後，將餅乾塊沾上美味的醬汁，盡情享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 重700公克的豬裡肌肉。
- 2湯匙+110公克無鹽奶油
- 3個大紅蔥頭，切成薄片
- 1 杯雞湯
- 1又1/4杯櫻桃果醬
- 優質麵粉，用於撒粉
- 4個大冷藏餅乾（麵團）
- 1瓣大蒜
- 1 湯匙切碎的新鮮迷迭香
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。在豬肉上撒上1湯匙鹽和3/4湯匙黑胡椒粉。
- 在一個大的厚底不沾鍋中，用中高火加熱2湯匙奶油。將豬肉煎至四面金黃，約需5分鐘。加入紅蔥頭，偶爾翻炒，直到呈現金黃色，約需4分鐘。加入高湯和果醬，以及3/4茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒粉。將煎鍋放入烤箱，烘烤至插入豬裡肌肉中心的溫度計顯示溫度達135°F（57°C），約需12到14分鐘。
- 將豬肉轉移到砧板上，靜置 10 分鐘。將平底鍋放在大火上，將肉汁收濃至形成一層釉面，約 6 分鐘。
- 在麵包胚的頂部和底部撒上少許麵粉，然後切成2公分的立方體（每個麵包胚大約切成16個立方體）。將立方體裹上一層麵粉，防止沾黏。在大煎鍋中以中火融化剩餘的奶油。奶油完全融化後，轉大火。加入麵團立方體和奶油。經常攪拌，直到麵團膨脹並開始變成金黃色。
- 加入蒜末，繼續翻炒至金黃色。然後加入迷迭香，繼續翻炒至食材呈金黃色並散發出香味，總共約 6-8 分鐘。將食材轉移到鋪有廚房紙巾的烤盤上，並撒上適量鹽調味。
- 將豬肉切成 2 公分厚的圓片，配上櫻桃醬和迷迭香麵包即可食用。
類別：
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