烤盤上的四種口味酥皮點心

投票數： 2

時間： 3小時30分鐘
複雜：平均的
份量： 16 - 18

蘋果酥、桃子派、莓果堅果酥粒和草莓大黃派有什麼共同點？它們都是用當季水果烘焙而成，頂部酥脆的美味甜點，都屬於派家族。如果您有好幾種水果和漿果，就不用糾結烤哪種派了：一個烤盤上就能烤四種！看起來超讚。每個人都可以嚐嚐四種，或是選擇自己最喜歡的。最後，在派上放一球香草冰淇淋，盡情享用這道美妙的夏日甜點吧。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

蘋果酥配格蘭諾拉麥片

700公克青蘋果（約3個大蘋果），去皮、去核，切成1公分的小塊。
0.5 杯 + 1 湯匙淺棕糖
1/4 杯優質麵粉
1又1/4茶匙肉桂粉
1/8 茶匙粗鹽
3/4 杯原味格蘭諾拉麥片（不含堅果或乾果）
2大匙無鹽奶油，室溫

桃子派

600公克熟透的硬桃（約3個大桃），切成薄片
1/3 杯砂糖
1/4 杯淺棕糖
1/4 杯優質麵粉
1茶匙橙皮屑
1/8 茶匙粗鹽

莓果核桃酥粒

450克什錦漿果，如藍莓、覆盆子和/或黑莓
1/4 杯玉米澱粉
1茶匙檸檬皮屑 + 1湯匙檸檬汁（來自1顆檸檬）
0.5 杯 + 1 大匙砂糖
1/8 茶匙粗鹽
3/4 杯原味格蘭諾拉麥片（不含堅果或乾果）
2大匙無鹽奶油，室溫
2湯匙優質麵粉
0.5 杯核桃（半顆和碎塊的混合物）

草莓大黃餡餅

450克草莓，去蒂切塊
220克大黃，切成0.5公分的小段。
1/3 杯砂糖
1/4 杯玉米澱粉
1/4 杯淺棕糖
1茶匙香草精
1/8 茶匙粗鹽

酥皮麵團

1 杯優質麵粉 + 額外一些用於工作
2湯匙砂糖 + 額外一些用於撒在表面
1.5茶匙泡打粉
1/4茶匙粗鹽
3/4 杯濃奶油，另需一些用於塗抹酥皮
香草冰淇淋，供食用
特殊設備直徑 4 公分的圓形餅乾模具。

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：酥皮糕點，蘋果，桃子，覆盆子，藍莓，大黃，酥粒，格蘭諾拉麥片，核桃，奶油，橙皮，肉桂，澱粉

按照食譜烹調這道菜：

蘋果酥配格蘭諾拉麥片：

在一個大碗中，將蘋果、1/2 杯紅糖、2 湯匙麵粉、1 茶匙肉桂粉和鹽混合，攪拌至蘋果完全包覆麵粉。在一個小碗中，將格蘭諾拉麥片、奶油、剩餘的 2 湯匙麵粉、剩餘的 1 湯匙紅糖和剩餘的 1/4 茶匙肉桂粉混合。用湯匙背部將奶油拌入乾料中，直到均勻分佈，混合物呈現濕沙狀。將所有材料放在一旁備用。
桃子派：

在一個大碗中，將桃子、白砂糖、紅糖、麵粉、橘子皮屑和鹽混合，直到桃子完全包裹麵粉和糖。放在一旁備用。

莓果核桃酥粒：

在一個大碗中，將莓果、玉米澱粉、檸檬汁、檸檬皮屑、1/2 杯糖和鹽混合，攪拌至莓果完全包覆澱粉。將混合好的格蘭諾拉麥片放入一個大的密封塑膠袋中，用擀麵棍或小煎鍋壓碎，直到形成細小的碎屑。將壓碎的格蘭諾拉麥片倒入一個小碗中，加入奶油、麵粉和剩餘的 1 湯匙糖。用湯匙背將奶油拌入乾粉混合物中，直到均勻分佈，混合物呈現濕沙狀。將所有材料放在一旁備用。
草莓大黃餡餅：

在一個大碗中，將草莓、大黃、白砂糖、玉米澱粉、紅糖、香草精和鹽混合，攪拌至完全包覆調味料。放在一旁備用。

酥皮麵團：

在一個大碗裡，混合麵粉、糖、泡打粉和鹽。加入奶油，用木匙攪拌成麵團。將麵團揉成球狀，放在一旁備用。
將烤架放在烤箱的下層，並將烤箱預熱至175°C。
將一張 32 x 45 x 2.5 公分的烤盤放在桌上，長邊朝向自己。在腦海中將烤盤分成四個相等的部分。迅速將蘋果餡料舀入烤盤最左邊的部分，填滿四分之一。將餡料堆高，防止溢出。將桃子和滲出的汁水放在蘋果旁邊。此時，烤盤應該只填滿了一半。將莓果和滲出的汁水放在桃子旁邊。將草莓大黃混合物和滲出的汁水舀入右側剩餘的空間。
將酥皮麵團轉移到撒了麵粉的工作台上，擀成一個長方形，大小約為烤盤的四分之一，大約 12 x 4 英吋。用直徑 1.5 英吋的圓形餅乾模具，從麵團上切出 10 個圓餅。取出圓餅（將剩餘的麵團留在檯面上），放在桃子上。將一大塊剩餘的麵團放在草莓大黃餡料上。在露出的麵團上刷一層奶油，撒上糖。在蘋果上撒上格蘭諾拉麥片碎，在莓果上撒上核桃碎。
烘烤至餅皮呈金黃色且餡料冒泡，約1小時15分鐘。食用前冷卻30分鐘。餡料冷卻後會變得更濃稠。搭配香草冰淇淋食用。