烤盤上的墨西哥捲餅
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
用烤盤就能做出足夠多人享用的墨西哥捲餅。這個食譜不用傳統的玉米餅，而是用馬鈴薯絲做底，這樣烤出來的馬鈴薯絲酥脆可口，是肉餡和各種配料的完美搭配。這裡用的是市售的馬鈴薯絲餅，這種馬鈴薯絲含水量低，烤出來會形成一層酥脆的外皮。餡料方面，先將牛肉末用香料炒至棕色，再刨入大量起司碎，最後準備經典的墨西哥捲餅配料：生菜絲、酪梨、莎莎醬、酸奶油、橄欖、辣椒和辣醬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克碎牛肉
- 5大匙植物油
- 1茶匙孜然粉
- 3茶匙 辣椒粉
- 1大匙番茄醬
- 560克冷藏馬鈴薯絲，用於製作薯餅
- 220克切達乾酪碎（約2杯）
- 各種配料：切碎的捲心萵苣、薩爾薩醬、酪梨丁、酸奶油、切片黑橄欖、醃墨西哥辣椒和辣醬
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 中火加熱平底鍋，倒入1大匙植物油。加入牛肉末，用木匙將其打散，翻炒至顏色變深，約4分鐘。加入孜然粉、2茶匙辣椒粉和1/2茶匙鹽，攪拌均勻。
- 將牛肉移至鍋邊，騰出鍋中央的空間，加入番茄醬。翻炒至番茄醬顏色加深1-2個色階，約1分鐘，然後與牛肉拌勻。加入1/2杯水，以大火煮沸，繼續翻炒至水分幾乎完全蒸發，約2分鐘。保溫備用。
- 將烤箱預熱至炙烤模式。在18 x 13吋的烤盤上噴灑烹飪噴霧。
- 將擦碎的馬鈴薯放在準備好的烤盤上，加入1茶匙鹽、剩餘的4湯匙植物油和1茶匙辣椒粉拌勻，鋪成均勻的一層。放入烤箱烤至金黃色，約8-10分鐘。用耐熱鏟子翻拌均勻，再次鋪成均勻的一層，然後將烤盤放回烤箱。
- 烤至金黃色，約6-8分鐘。鋪上調味牛肉碎，撒上切達起司碎，再烤至起司融化，約2分鐘。加入您喜歡的配料，切片即可享用。
類別：
類似食譜
