烤花椰菜通心粉和起司
投票數： 3
時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
這道美味的砂鍋菜融合了廣受歡迎的布法羅雞翅的風味，但它不含肉，而且富含花椰菜中的健康纖維。將花椰菜與芹菜、奶油和辣醬一起翻炒，然後分層放入烤盤中，與通心粉和起司交替鋪放，最後撒上麵包屑和藍紋起司的混合物。烘烤後，所有食材的味道融合在一起，形成一層酥脆可口的美味頂料。喜歡更辣口味的人可以在通心粉和起司中加入辣醬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克義大利麵角
- 1 個中等大小的菜花，切成小朵（約 4 杯）
- 100克無鹽奶油 + 額外一些用於塗抹平底鍋
- 2根芹菜，切碎
- 1個小洋蔥，切碎
- 2瓣大蒜，壓碎
- 3/4 杯辣醬，另備一些用於上菜
- 2湯匙優質麵粉
- 2茶匙芥末粉
- 2.5 杯低脂奶油
- 450克濃味黃切達乾酪，切成1公分的立方體（約3.5杯）
- 220克磨碎的胡椒傑克起司（約2杯）
- 2/3 杯酸奶油
- 1 杯日式麵包糠
- 0.5 杯碎藍紋乳酪
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C，並在一個22x32公分的烤盤上上油。
- 將一大鍋加鹽的水煮開，同時準備一大碗冰水。將花椰菜煮至軟嫩，約5分鐘。用漏杓將花椰菜撈出，放入冰水中完全冷卻，然後瀝乾水分。將加鹽的水煮開，放入義大利麵煮至有嚼勁（約7分鐘）。瀝乾水分，備用。
- 同時，在大煎鍋中以中火融化3湯匙奶油。加入芹菜和洋蔥，煮至軟，約5分鐘。加入燙過的花椰菜和蒜末，煮2分鐘，然後加入1/2杯辣醬，再煮至略微濃稠，約1分鐘。
- 取一個中型平底鍋，以中火融化2湯匙奶油。拌入麵粉和芥末醬，攪拌至順滑。拌入奶油，然後加入剩餘的1/4杯辣醬，攪拌至濃稠，約2分鐘。拌入切達乾酪和胡椒傑克乾酪，然後拌入酸奶油，攪拌至順滑。
- 將一半義麵放入準備好的烤盤中，淋上約一半的起司醬。鋪上花椰菜混合物和剩餘的意麵。最後將剩餘的起司醬均勻地淋在所有食材上。
- 將剩餘的 2 湯匙奶油放入微波爐適用碗中，加熱 30 秒使其融化。 日式麵包糠加入藍紋乳酪和歐芹。撒在義大利麵上，烤至表面起泡，約30-40分鐘。冷卻10分鐘後，佐以辣醬食用。
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