花椰菜菠菜通心粉起司
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 740， 總脂肪 35 G.， 飽和脂肪 20 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 74 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 99 毫克 鈉 873 毫克 糖 11 G.
卡路里 740， 總脂肪 35 G.， 飽和脂肪 20 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 74 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 99 毫克 鈉 873 毫克 糖 11 G.
用濃鬱的起司醬汁將人人都愛的義麵變成一道健康美味，裡面滿滿都是蔬菜。而且，它選用的是全麥意麵，富含膳食纖維。將義大利麵煮熟，拌入焯過的花椰菜和菠菜，再淋上用脫脂牛奶、白切達起司和低脂奶油起司調製的清淡起司醬汁。最後，在每份義大利麵上撒上香脆的香料麵包屑。連挑食的孩子也會愛上這些蔬菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4大匙無鹽奶油
- 3瓣大蒜，磨成細末
- 1/3 杯 麵包糠
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
- 220克全麥意麵
- 1小顆花椰菜，切成小朵
- 3湯匙優質麵粉
- 2 杯脂肪含量為 2% 的牛奶
- 60克低卡路里奶油乳酪，室溫
- 220克白切達乾酪，磨碎（約2杯）
- 150克菠菜（約8杯）
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小的不沾鍋中，用中火加熱1湯匙奶油，加入1瓣磨碎的蒜，炒至起泡。拌入麵包屑，用鹽和胡椒粉調味，翻炒至金黃色，約5分鐘。盛入小碗中，拌入歐芹碎。
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入意麵，依照包裝說明煮至彈牙（al dente），在煮好前4分鐘加入花椰菜。另取1/4杯煮麵水備用，瀝乾剩餘的水。將義大利麵和花椰菜盛出備用。輕輕擦乾淨鍋子。
- 將平底鍋放回爐子上，加入剩餘的3湯匙奶油，以中火融化。加入剩餘的2瓣蒜末，翻炒1分鐘。拌入麵粉，炒至金黃色，約2分鐘。倒入牛奶，煮至微沸，然後繼續煮至濃稠，約1至2分鐘。拌入奶油乳酪和切達乳酪，攪拌至順滑；加入1/2茶匙鹽調味。
- 將菠菜拌入起司醬中，直到完全變軟，然後加入義大利麵和花椰菜，並根據口味加入鹽和胡椒調味。每次加入1大匙煮意麵的水，攪拌至醬汁順滑且可流動。將醬汁分裝到盤中，撒上麵包屑即可。
類別：
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