辣羽衣甘藍炸鱒魚
投票數： 2
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 405， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 19 G.， 膽固醇 94 毫克 鈉 503 毫克 糖 0 G.
卡路里 405， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 19 G.， 膽固醇 94 毫克 鈉 503 毫克 糖 0 G.
香煎鱒魚柳配上辣味羽衣甘藍和紅豆。煎製前，魚柳塗抹上卡津調味料和紅糖的混合物，使鱒魚表面形成一層香脆焦糖外殼。這道鮮嫩的魚只需煎製不到10分鐘，是下班後快速享用美味晚餐的理想之選，同時也是特殊場合的絕佳菜餚。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙橄欖油
- 2根芹菜，切碎
- 5根蔥，切成薄片（蔥白和蔥綠部分分開）
- 2瓣大蒜，切碎
- 2.5茶匙 卡真調味料
- 2.5茶匙淺棕色糖
- 2罐425克裝芸豆，已沖洗乾淨
- 1罐（425公克）無鹽罐裝番茄丁
- 3 杯冷凍羽衣甘藍或芥菜（約 8 盎司）
- 路易斯安那綠辣醬
- 4塊鱒魚片，每塊重110-140克，去骨，用廚房紙巾吸乾水分。
- 檸檬角，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型平底鍋，以中高火加熱1大匙橄欖油。加入芹菜和蔥白，偶爾翻炒，直到蔬菜開始變軟，約4至5分鐘。加入蒜末、1茶匙卡津調味料和1茶匙紅糖，翻炒30秒。
- 加入豆子、番茄和3/4杯水；煮沸後轉小火慢燉至湯汁略微收乾，約10-12分鐘。加入羽衣甘藍，繼續燉煮至軟，約5分鐘。加入剩餘的蔥花和幾滴路易斯安那辣醬。
- 同時，將剩餘的1.5茶匙卡津調味料和紅糖混合，並將混合物塗抹在每片魚柳的肉上。在大號不沾鍋中，以中高火加熱1/2湯匙橄欖油；放入2片魚柳，調味面朝下，煎至魚肉底部呈褐色，約3至4分鐘，期間不要翻動。
- 小心地將魚片翻面，再煎至變硬，約1分鐘。盛出裝盤。重複以上步驟，用剩餘的0.5湯匙橄欖油煎兩片魚片。
- 將魚與高麗菜和檸檬角一起上桌。
類別：
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