Kabak-tatlısı：土耳其南瓜甜點
投票數： 2
時間： 12分鐘（含冷卻時間）
複雜： 平均的
份量： 6
複雜： 平均的
份量： 6
每份營養成分：
食用份量： 1/12
卡路里 254， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 27 毫克 鈉 34 毫克 糖 23 G.
食用份量： 1/12
卡路里 254， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 27 毫克 鈉 34 毫克 糖 23 G.
「我第一次品嚐到這道甜點是在土耳其旅行的時候，」廚師兼餐廳老闆馬克墨菲回憶道。 “當時我代表美國參加美食外交之旅。這道甜點真的讓我印象深刻。”
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700-900公克冬南瓜
- 250克蔗糖
- 0.5茶匙肉桂粉
- 0.5茶匙現磨黑胡椒
- 1顆檸檬的檸檬皮屑
- 一小撮鹽
- 1 杯濃奶油
- 4大匙芝麻醬
- 3/4 杯烤香切碎的開心果
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按照食譜烹調這道菜：
- 將南瓜去皮，切成 2.5 公分厚或冰球大小的片。
- 將糖、肉桂、黑胡椒、檸檬皮屑和鹽混合在一個碗中。拌入南瓜泥。用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏一夜。
- 將烤箱預熱至175°C。
- 揭開南瓜上的保鮮膜，用錫箔紙蓋住。烤45分鐘。從烤箱取出，將南瓜翻面，再次用錫箔紙蓋住，再烤45分鐘。
- 將南瓜從烤箱中取出，讓其浸泡在自身的汁液中冷卻至室溫。冷卻後，用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏約2小時。
- 將鮮奶油打發至出現軟性尖峰，然後拌入一半的芝麻醬。留2湯匙芝麻醬，上桌時淋在南瓜上。將南瓜放在大盤子上，淋上一些鍋子裡的汁水。放上幾大團打發的鮮奶油，淋上芝麻醬，最後撒上開心果碎。
食譜作者 - 馬克·墨菲是一位行政總廚、餐廳老闆和電視名人。
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