蘆筍青豆起司通心粉
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 610， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 60 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 78 毫克 鈉 901 毫克 糖 10 G.
卡路里 610， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 60 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 78 毫克 鈉 901 毫克 糖 10 G.
這款通心粉起司完全在爐灶上烹調而成。濃鬱的起司醬、鮮嫩多汁的蘆筍、翠綠的豌豆，以及鹹香酥脆的培根碎，完美融合，令人垂涎。起司醬由帕瑪森起司、蒙特雷傑克起司和奶油起司混合製成，口感順滑濃鬱。醬汁冷卻後會變稠，因此烹飪過程中可以根據需要加水稀釋。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2片厚培根，切成小塊
- 2根青蔥，切成薄片
- 2湯匙麵粉
- 2 杯全脂牛奶
- 0.5茶匙芥末粉
- 220克小貝殼麵（約2杯）
- 220克細蘆筍，去除兩端，將莖切成2.5公分的小段。
- 60克奶油乳酪
- 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1.5 杯磨碎的蒙特雷傑克乳酪
- 3/4 杯冷凍青豆，解凍
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。用中高火將培根放入鍋中，偶爾攪拌，煮至酥脆，約3-4分鐘。用漏杓將培根撈出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上。
- 將蔥花放入鍋中（留1大匙深蔥花備用）。中火翻炒至蔥花變軟，約1分鐘。加入麵粉，翻炒1分鐘。慢慢倒入牛奶，邊倒邊攪拌。
- 加入芥末粉、1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒粉。煮沸後，轉小火慢燉，偶爾攪拌，直到醬汁濃稠滑，約5分鐘。
- 同時，將義麵放入沸水中，依照包裝說明煮至彈牙，在煮好前一分鐘加入蘆筍。瀝乾水分，保留1杯煮麵水備用。
- 將奶油乳酪攪拌入醬汁中，直到順滑。轉小火，分次加入帕瑪森起司和蒙特雷傑克起司，直到完全融化。如果義大利麵還沒煮熟，就將醬汁從火上移開。
- 將義大利麵、蘆筍和豌豆拌入醬汁中。依個人口味加入鹽和胡椒調味。如果需要，可以用煮義大利麵的水稀釋醬汁（醬汁冷卻後會變稠）。將意麵盛入盤中。撒上煎培根和蔥花即可。
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