鮮蝦馬鈴薯沙拉佐芝麻菜青醬
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 420， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 137 毫克 鈉 526 毫克 糖 6 G.
卡路里 420， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 137 毫克 鈉 526 毫克 糖 6 G.
鮮蝦與新鮮和熟菜在這道豐盛的沙拉中完美融合，佐以芝麻菜青醬、松子、檸檬和帕瑪森芝士，風味濃鬱。這道色彩繽紛的沙拉不僅味道鮮美，更以其層次豐富的口感組合令人著迷。作為主菜，它非常適合節日享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 900克紅皮小土豆，切成2公分的小塊。
- 340克去蒂四季豆
- 1 杯各種顏色的櫻桃番茄，切半
- 150公克小芝麻菜（約6杯）
- 1/4 杯 + 2 湯匙特級初榨橄欖油
- 2大匙松子
- 2 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 2瓣大蒜，切碎
- 1茶匙檸檬皮屑 + 1顆檸檬的汁
- 少許紅辣椒碎
- 900公克大蝦，去殼、去蝦線並拍幹
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯放入大湯鍋中，加冷水淹過土豆，並加鹽調味。煮沸後，轉小火慢燉，直到用叉子能輕鬆戳透，約8-10分鐘。用漏杓將馬鈴薯撈出放入大碗中，湯鍋中的水留用。
- 另取一大碗冰水。將水重新煮開，放入四季豆，煮至脆嫩，約5-7分鐘。瀝乾水分，將四季豆放入冰水中。再次瀝乾水分，將四季豆加入馬鈴薯中。加入小番茄。
- 將2杯芝麻菜、1/4杯橄欖油、松子、帕瑪森起司、一半的蒜末、一半的檸檬汁、1/4茶匙鹽和少許現磨黑胡椒放入食物處理機中。攪拌至順滑。將青醬淋在蔬菜上，拌勻即可。
- 在一個大煎鍋中，以中高火加熱 1 湯匙橄欖油，加入紅辣椒片和剩餘的大蒜，翻炒 30 秒。
- 加入蝦仁，撒上檸檬皮屑，並用鹽和胡椒調味。翻面一次，煮至蝦仁變粉紅色，約3-4分鐘。關火。
- 將剩餘的芝麻菜、1湯匙橄欖油和檸檬汁放入碗中混合，並用鹽和胡椒調味。將芝麻菜分裝到盤中，放上蔬菜和蝦仁。
類別：
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