香蒜馬鈴薯沙拉
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 120， 總脂肪 5.5 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 213 毫克 糖 - G.
卡路里 120， 總脂肪 5.5 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 213 毫克 糖 - G.
準備這道沙拉時，先將新紅皮馬鈴薯帶皮蒸熟。選擇個頭較小的土豆，這樣烹調時間更短，切成四等份後擺放在沙拉裡也更美觀。多汁的甜椒與綿軟的馬鈴薯相得益彰；它們鮮豔的黃紅色與翠綠的青醬汁形成鮮明的對比。您也可以用不含人工添加物的天然食材自製青醬，這樣能提升菜餚的風味。製作美味的青醬，只需將羅勒、松子、帕瑪森起司、大蒜、檸檬皮屑和橄欖油放入攪拌機中攪拌即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
沙拉
- 0.7公斤小紅土豆
- 1 個黃甜椒，去籽切碎（約 3/4 杯）
- 1 個紅甜椒，去籽切碎（約 3/4 杯）
- 1/3 杯羅勒青醬，配方如下
羅勒青醬
- 1/4 杯松子
- 1瓣大蒜
- 3 杯新鮮羅勒葉
- 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1大匙檸檬汁
- 1/4 杯橄欖油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯放入蒸籠中，置於沸水上蒸20分鐘，或蒸至馬鈴薯變軟但表皮仍完整。將馬鈴薯取出放涼並處理。將每個馬鈴薯切成四瓣，放入一個大碗中。加入甜椒和青醬，輕輕拌勻。依照口味加入鹽和胡椒粉調味，然後放入冰箱冷藏。
羅勒青醬：
將鬆子放入乾鍋中，以中火烘烤，並不時攪拌，直到散發出香味並呈金棕色，約3分鐘。將松子和蒜瓣放入食品料理機中打成泥狀。加入羅勒、帕瑪森起司和檸檬汁，繼續攪打至順滑。啟動料理機，緩慢地將橄欖油倒入進料管中。將青醬充分攪拌均勻。依個人口味加入鹽和胡椒粉調味。
類別：
食譜集
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