肉丸派“足球”

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時間： 1小時55分鐘
複雜：平均的
份量： 10-12

每份營養成分：

食用份量： 1/30
卡路里 331，總脂肪 18 G.，飽和脂肪 7 G.，蛋白質 16 G.，碳水化合物 26 G.，纖維 2 G.，膽固醇 64 毫克鈉 598 毫克糖 4 G.

趕在比賽開始前，做一個漂亮的足球形狀餡餅作為開胃菜吧！你可以根據比賽主題，裁剪並裝飾成任何形狀的球！這道開胃菜用的是市售披薩餅皮，餡料是美味的番茄肉丸，上面撒滿了馬蘇里拉起司碎。烤好後，派會形成一層金黃酥脆的外皮，裡面的餡料濕潤有嚼勁。搭配瑪莉娜拉醬沾著吃，味道更佳。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

6瓣大蒜，切碎
0.5 杯全脂牛奶
0.5 杯新鮮歐芹，粗切
0.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
0.5茶匙紅辣椒片
3個大雞蛋
1.3公斤碎牛肉
6 湯匙瑪麗娜拉醬
2 包，每包 620 公克。披薩麵團室溫
2湯匙磨碎的馬蘇里拉乳酪
4大匙無鹽奶油，融化
1茶匙大蒜鹽
1大匙芝麻

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤架放置在烤箱的上三分之一和下三分之一處，並將烤箱預熱至 350°F (175°C)。
在一個大碗裡，將大蒜、牛奶、歐芹、帕瑪森起司、紅辣椒碎、2個雞蛋、1.5茶匙鹽和少許現磨黑胡椒混合。加入牛肉末，用手攪拌均勻。

用湯匙舀1湯匙肉餡放在準備好的烤盤上（大約可以做40個）。用濕手將肉餡揉成球狀。將肉丸烤至幾乎熟透且呈金黃色，約需20分鐘。
在一個大平底鍋中，用中火將番茄醬煮沸。加入肉丸，再次煮沸後，轉小火慢燉，偶爾攪拌，直到肉丸煮熟，約7-8分鐘。
從烤盤上取下烘焙紙，擦乾淨一張烤盤。在烤盤背面噴上烹飪噴霧。用手將一塊麵團擀成14 x 12吋的長方形，放在烤盤上（麵團大小應與烤盤大致相同）。在麵團上畫一個14吋的足球形狀。將一半肉丸舀到足球形狀的麵團上，抖掉多餘的醬汁。撒上1杯馬蘇里拉起司。重複以上步驟，用完剩餘的肉丸和1杯馬蘇里拉起司。
在抹了少許油的案板上，將剩餘的麵團擀成足夠大的長方形，蓋住肉丸。將麵團蓋在肉丸上，並輕輕按壓使其緊貼肉丸。用模具切出一個足球形狀，邊緣留出2公分的邊。將切下來的麵團放在一旁備用。將麵團邊緣向內折疊並捏緊，防止烘烤過程中起司漏出。
在一個小碗裡，將剩餘的雞蛋和1湯匙水打散。用打散的蛋液刷在足球表面。將芝麻撒在盤子上。
用剩餘的麵團搓成兩條30公分長的麵條，用來在足球上劃出線條。輕輕地將麵條在芝麻中滾一滾，使其完全裹上芝麻。將麵條橫向按壓在足球兩側，使它們之間大約間隔22公分。接下來，搓一條22公分長的麵條，並在芝麻中滾一滾。將這條麵條垂直於之前兩條麵條放置。再用剩餘的麵團搓成三條7公分長的麵條，並在芝麻中滾一滾。將較短的麵條均勻地放在較長麵條的上方。
奶油和蒜鹽混合，塗抹在整個足球上。烘烤至金黃色且完全熟透，約55-60分鐘。冷卻10分鐘後，搭配剩餘的番茄醬食用。