烤羊乳酪意麵
投票數： 1
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
每份營養成分：
卡路里 454， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 34 毫克 鈉 464 毫克 糖 5 G.
卡路里 454， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 34 毫克 鈉 464 毫克 糖 5 G.
無論你是TikTok的忠實用戶還是Instagram的網紅，你很可能都看過風靡社群媒體的菲達起司番茄意麵。這道菜的由來頗為有趣。 2018年，芬蘭部落客Tiiu Piret (@tiiupiret)分享了一道用普羅塞克氣泡酒、烤菲達起司和番茄製作的義麵食譜。 2019年，另一位芬蘭部落客Jenni Häyrinen (@liemessa)在她的部落格和Instagram上發布了這道菜的簡化版，並加上了#uuifetapasta的標籤（芬蘭的菲達起司銷量隨後增長了300%）。美國美食部落客Mackenzie Smith (@grilledcheesesocial)從男友是芬蘭人的朋友那裡了解到了這道意麵。 2021年1月，她在自己的Instagram部落格上發布了這道熱門食譜的翻譯版本，並在美國迅速走紅。
這道菜如此受歡迎的原因顯而易見：將小番茄和一整塊菲達起司放入烤箱烤至軟爛，然後拌入大蒜、羅勒和煮熟的意麵。這道菜選用短管狀的梅澤通心粉，以確保醬汁充分滲透，少許片狀海鹽則增添了完美的平衡。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯（560 克）櫻桃番茄
- 0.5 杯特級初榨橄欖油
- 220克塊狀菲達乳酪，拍乾水分（見註）
- 280克 梅澤通心粉
- 1瓣大蒜，磨成細末
- 少許紅辣椒碎（可選）
- 1/4 杯新鮮羅勒葉，切成薄片
- 海鹽片，用於佐餐
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 取一個中等大小的碗，將小番茄、橄欖油、1/4茶匙鹽和少許黑胡椒粉拌勻。將混合物倒入一個2.5至3誇脫的烤盤中，把菲達起司放在番茄中央，再撒上少許黑胡椒粉。烘烤至番茄爆開、菲達起司變軟，約30分鐘。
- 將烤箱溫度提高到 230°C，繼續烘烤至番茄和羊乳酪呈金黃色，再烤 10 到 15 分鐘。
- 同時，取一大鍋水，大火煮開，加入大量鹽調味。放入意麵，煮至彈牙（約13分鐘）。取出半杯煮麵水備用，其餘的麵水瀝乾。
- 番茄和羊乳酪從烤箱拿出來後，加入大蒜和紅辣椒（如果使用的話）。
- 用湯匙背部將番茄和菲達起司搗碎，直到形成順滑濃稠的醬汁（不必完全去除所有油分）。加入義大利麵和一半的羅勒葉，拌勻。如果醬汁太濃稠，可以每次加入幾湯匙煮義大利麵的水，直到醬汁變稀。嚐一下味道，如果需要，可以用鹽和胡椒調味。
- 撒上剩餘的羅勒葉和少許海鹽即可享用。
筆記
這道菜的關鍵在於選用優質的菲達乳酪，它決定了菜餚的風味。我們推薦使用中等或較硬的希臘菲達乳酪，最好是純羊奶製成的。牛奶製成的菲達起司質地更易碎，味道也更酸。
食譜作者 - Amanda Neal – 菜單開發人員
類別：
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