烤箱烤雞配飯和青莎莎醬
投票數： 9
時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 1054， 總脂肪 67 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 53 G.， 碳水化合物 60 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 188 毫克 鈉 1523 毫克 糖 8 G.
卡路里 1054， 總脂肪 67 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 53 G.， 碳水化合物 60 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 188 毫克 鈉 1523 毫克 糖 8 G.
即使省錢，也不代表要犧牲美味。這道菜選用簡單的時令冬季蔬菜，卻能做出令人驚豔的美味！鮮嫩多汁的烤雞搭配蒸米飯和烤蔬菜（胡蘿蔔和洋蔥），最後淋上用新鮮香菜製成的綠色莎莎醬，堪稱點睛之筆。這道菜既能讓你的晚餐更加特別，又不會讓你花太多錢。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克中等大小的胡蘿蔔
- 3個小洋蔥，切成4塊
- 6瓣大蒜
- 1/3 湯匙 + 3 湯匙橄欖油
- 1 隻重 1.3-1.5 公斤的整雞。
- 1 杯半熟長粒米
- 1顆大檸檬
- 1 杯嫩莖的香菜葉
- 1 杯帶有嫩莖的歐芹葉
- 粗鹽和現磨黑胡椒
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至230°C。
- 將胡蘿蔔斜切成 5 厘米長的段，如果長度超過 1 厘米，則縱向切成兩半。將胡蘿蔔、洋蔥和 5 瓣大蒜放入大碗中，加入 2 湯匙橄欖油、1 茶匙粗鹽和少許黑胡椒粉，攪拌均勻，然後放在帶邊的烤盤上。
- 用廚房剪刀剪掉雞的脊骨（可以留著熬湯用）。
- 將雞胸肉翻面，雞胸朝上。用雙手按壓雞胸肉使其變平。在雞胸肉的各個面上塗抹1湯匙橄欖油，並撒上1.5茶匙粗鹽和現磨黑胡椒。將雞胸肉朝上放在烤盤中央的蔬菜上。
- 將雞肉烤至金黃色，雞腿內部溫度達到 65°C (145°F)（使用數位肉類溫度計測量），約需 40 分鐘。接著將烤箱溫度調至 260°C (500°F)，繼續烤至雞皮呈金黃色，雞腿內部溫度達到 74°C (165°F)，約需 10-15 分鐘。將雞肉取出放在砧板上，靜置片刻。
- 同時，取一個中型平底鍋，倒入2杯水，以大火煮沸，加入3/4茶匙粗鹽。加入米，攪拌均勻，再次煮沸。轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉至米飯軟糯，水分完全吸收，約15分鐘。關火後，蓋上鍋蓋燜5分鐘。揭開鍋蓋，用叉子將米撥鬆。蓋上鍋蓋，靜置備用。
- 在米飯和雞肉烹調的同時，將半顆檸檬的皮刨成細絲。將檸檬橫向切成兩半，擠出其中一半的汁，另一半切成楔形備用。將檸檬皮屑和汁、香菜、歐芹、剩下的一瓣蒜、1/2茶匙粗鹽和幾圈黑胡椒放入食物處理機中。攪打至切碎。加入剩餘的1/3杯橄欖油，攪打至順滑。根據個人口味用鹽和胡椒調味。
- 將米飯放在餐盤的一側，烤蔬菜放在另一側。放上雞肉。淋上鍋裡的肉汁。佐以青莎莎醬和檸檬角即可享用。
類別：
類似食譜
