時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

墨西哥生香腸（chorizo​​）用途廣泛：去掉腸衣後，裡面辛辣的肉餡可以用來做各種菜餚，包括這道美味湯裡的肉丸。湯裡還加入了波布拉諾辣椒、洋蔥和切碎的番茄。將香腸肉丸放入湯中，煮熟後湯就完成了。簡單快速又美味。每份湯都可以搭配一些傳統的墨西哥配料：碎起司、切碎的新鮮香菜、玉米片和萊姆角，讓味道更加豐富。

原料：

• 220公克生西班牙辣香腸，無腸衣
• 1大匙植物油
• 1顆洋蔥，切碎
• 1 個波布拉諾辣椒，去籽切碎
• 1罐（425公克）罐裝番茄丁
• 4瓣大蒜，壓碎
• 1茶匙孜然粉
• 1/4 杯碎玉米片，另備一些玉米片用於盛裝
• 1 湯匙切碎的新鮮香菜，另備一些用於裝飾
• 1 杯磨碎的切達起司（約 100 克）
• 青檸角，用於佐餐

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

西班牙辣香腸， 肉丸， 波布拉諾辣椒， 切達起司， 番茄， 玉米餅， 孜然

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在大湯鍋中倒入植物油，以中高火加熱。加入洋蔥和波布拉諾蘿蔔，翻炒至蔬菜變軟，約5-8分鐘。加入番茄、大蒜和孜然，並根據口味加入鹽和胡椒調味。煮至湯汁濃稠，約3分鐘。加入5杯水。將火調至大火煮沸，然後轉小火慢燉10分鐘。
步驟 2
• 同時，在一個小碗裡，將西班牙辣香腸、壓碎的玉米片、香菜，以及少許鹽和黑胡椒混合；用手攪拌均勻。做成直徑2.5公分（1吋）的肉丸（約20個）。
步驟 3
• 將肉丸加入湯中，小火慢燉 5-8 分鐘至肉丸軟爛。關火，依照個人口味加入鹽和胡椒調味。將湯盛入碗中，每碗撒上起司碎和香菜碎。佐以青檸角和玉米片即可享用。

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