義大利婚禮肉丸湯
投票數： 3
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 520， 總脂肪 28 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 39 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 90 毫克 鈉 650 毫克 糖 0 G.
卡路里 520， 總脂肪 28 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 39 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 90 毫克 鈉 650 毫克 糖 0 G.
這道義大利湯的名字與婚禮無關。 「Minestra maritata」（意為「已婚湯」）指的是食材搭配得天衣無縫。這道湯有很多種做法，但最傳統的做法往往食材豐富，飽足感強。而這個版本則因為用火雞肉取代了常見的牛肉或豬肉而顯得更加清淡。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克碎火雞肉
- 1/4 杯半脫脂乳清乾酪
- 1/4 杯青醬
- 1/4 杯磨碎的帕瑪森乳酪，另備一些用於最後撒在表面
- 2湯匙特級初榨橄欖油 + 額外少許用於淋在菜餚上
- 1顆洋蔥，切碎
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1茶匙乾燥義大利香料
- 4杯淡鹽雞湯
- 1棵菊苣（約450公克），切碎（去除較硬的外葉）
- 110 克 ditalini 義大利麵（約 3/4 杯）
- 切碎的新鮮歐芹，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至炙烤模式。在有邊烤盤上鋪上錫箔紙。
- 在一個大碗中，將火雞肉、乳酪、青醬、帕瑪森乾酪、1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒混合。用手攪拌均勻。將混合物捏成24個小肉丸（每個約1湯匙）；轉移到準備好的烤盤上。烤至表面呈淺棕色，約5至7分鐘。
- 同時，取一個中型荷蘭鍋或平底鍋，以中高火加熱橄欖油。加入洋蔥、大蒜、義大利香料和1/2茶匙鹽。翻炒至洋蔥變軟，約3分鐘。加入雞湯、2杯水、菊苣和義大利小管麵。蓋上鍋蓋煮沸，然後稍微打開鍋蓋，調小火慢燉。煮至義大利麵達到「有嚼勁」（al dente）的口感，約10分鐘。
- 加入肉丸，敞開鍋蓋，小火慢燉至肉丸熟透，約3分鐘。根據個人口味用鹽和胡椒調味。每碗湯淋上橄欖油，撒上帕瑪森起司碎和歐芹碎。
類別：
食譜集
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